Fondante cu alune si cafea

 E o combinatie perfecta, nu-i asa? Fondantele acestea au intrat repede in topul preferintelor mele dulci, asa ca le voi repeta la ocazii speciale. Am facut aceste fondante impreuna cu fondantele roz cu nuca si trandafiri, asa ca le veti vedea fotografiate impreuna. Pasii de formare a bomboanelor au fost aceiasi, asa ca am pozat doar rezultatul final.

Fondante cu alune si cafea

Ingrediente pentru Fondante cu alune si cafea

Pt umplutura avem nevoie de:

-1-2 gr. gelatina maruntita
–200 gr zahar pudra
-2 linguri unt de arahide
-1 lingura de miere
-1 cubulet de unt

Pt. glazura avem nevoie de:

-2 gr. gelatina maruntita
–1 cubulet de unt
-1 esenta de cafea
-1 lingura de miere
-200 gr. zahar pudra

Mod de preparare Fondante cu alune si cafea

1. Am hidratat gelatina intr-o lingura de apa si am topit-o pe foc impreuna cu mierea, apoi am adaugat zaharul pudra, putin cate putin,amestecand continuu, pana s-a ingrosat.
2. Urmatorul pas a fost sa incorporez si untul de arahide, rezultand o pasta destul de moale.
3. Am dat-o la rece pt cca 2 ore si am constatat ca s-a intarit foarte bine (la rece, compozitia devine tare, dar se inmoaie foarte repede la temperatura camerei–asa ca trebuie lucrat repede).
4. Cu ajutorul unei lingurite mi-am luat cantitatea necesara pt. fiecare bomboana, si am format rapid bilutele cu mainile unse cu unt (in asa fel incat sa le imbrac intr-o pelicula extrem de fina de unt, care la rece se intareste).
5. Bineinteles, urmatoarea operatiune a fost sa le dau la rece, timp in care am preparat glazura.
6. Am hidratat din nou gelatina intr-o lingura de apa, pe care am topit-o pe foc, impreuna cu mierea, am adaugat  untul, esenta de cafea si apoi zaharul, putin cate putin, amestecand continuu.
7. Am scos bomboanele de la rece, le-am scufundat in glazura (cu ajutorul unei lingurite) si le-am asezat pe o tava tapetata cu hartie de copt si le-am lasat la rece pana s-au intarit.
8. Apoi le-am asezat in hartiute speciale si au pana in momentul servirii le-am lasat in cutie la rece…s-au pastrat perfect asa.

Enjoy!