Saratele

Cred ca nu mai este nevoie de introducere pentru aceste saratele! Toata lumea le cunoaste, le iubeste…si mai ca nu exista eveniment fara ca ele sa apara pe masa. La noi, aceste saratele  sunt foarte des intalnite, in special pentru ca fiul meu prefera aluaturile sarate celor dulci, iar eu ma conformez preferintelor lui.  Nu mereu le prepar la fel, uneori lepun diferite arome, pentru variatie. Insa niciodata nu-mi lipseste chimenul. Si evident, nici branza. Pana la urma, ce-ar mai fi pentru el o reteta de saratele fara branza, nu-i asa? Asadar, iata-le:

-200 gr unt
-200 gr branza sarata rasa
-1 ou mare
-1 praf de copt
-chimen
-faina cat cuprinde, atata cat sa putem forma o bila de aluat elastic si consistent (450-500 grame, in functie de gradul de uscaciune al fainii)

Am framantat aluatul pe care l-am dat la rece, apoi am intins foaia si am taiat baghetute cu rola speciala de saratele (inainte de taiere, se poate unge cu ou batut si se presara din nou chimen–dar eu am sarit pasul acesta), apoi le-am introdus in cuptorul incins pana s-au rumenit. Le-am lasat sa se raceasca in tava. Si asta a fost tot! Sunt excelente atat calde, cat si reci. Se pot pastra foarte bine si in cutiute de tabla inchise etans, sau in pungi de hartie, pana in momentul servirii. Asta, daca nu cumva dispar imediat de pe platou.

Pofta buna!