Nu mi-au iesit niciodata bezelele si nu stiu de ce. Insa o data, din intamplare,pe cand voiam sa fac royal icing, minunea s-a produs! Foarte fericita , am renuntat la royal icing, le-am asezat repede in tava si le-am dat la cuptor la foc foarte mic, si cu usa cuptorului intredeschisa (cum am mai citit pe net) si au iesit o minunatie! Nu pot sa spun exact ce-am facut special, am respectat toate instructiunile si tipsurile citite in timp prin reviste, sau pe net…insa pana le-am bibilit eu, a venit noaptea, asa ca pozele de prezentare nu sunt grozave. Cert este ca de atunci mi-au iesit intotdeauna bezelele foarte bine, fara sa mai am emotii…mai ramane sa mai lucrez la macarons 🙂
Bezele
Ingrediente pentru aceste Bezele:
- 1 albus de ou la temperatura camerei
- 3 linguri zahar tos/4 linguri zahar pudra (eu am preferat zaharul pudra)
- cateva picaturi zeama de lamaie
Cum am preparat aceste Bezele
- Am batut bine albusul intr-un bol inalt degresat si uscat bine, apoi am inceput sa adaug zahar pudra, putin cate putin, pana am obtinut consistenta dorita (s-a format o spuma foarte tare, care statea bine pe telul mixerului)
- Spre uimirea mea, bezelele au fost foarte ascultatoare si s-au format bine, au stat frumos in posul cu dui tip stea, iar la cuptor s-au comportat ireprosabil (bezelele se coc la foc minim, iar daca aveti cuptor cu gaz, lasati usa intredeschisa, sa se ventileze)
- Bezelele sunt gata cand devin sfaramicioase. Secretul este sa nu le scoateti imediat din cuptor, deoarece se vor desumfla si vor crapa (am patit-o eu, cu alta ocazie); cel mai bine este sa lasati bezelele sa se raceasca lent, in cuptorul inchis.
Rezultatul? Fericirea mea nemasurata:)
Pofta buna!
Wow, arata super bine! Am facut bezele o singura data si nu mi-a placut cum au iesit…si am zis ca nu mai fac:)) Nici nu sunt un mare fan, desi ele sunt bune:)
sa stii ca mi-a placut ce-a iesit!
Foarte frumoase ti-au iesit.Sunt asa de motate.Eu nu am facut niciodata,pentru ca nu ne plac deloc.Pupici!
multumesc….noi mai servim din cand in cand, dar imi doream sa le pot face si eu, in ideea ca le voi transforma in prajitura numita „tobite”, care este extraordinara…insa n-am mai apucat:)
Si eu vreau!Au iesit asa de frumoase,tare mult imi plac!
Ce frumoase sunt… Nici eu n-am facut niciodata… dar imi amintesc ca-mi facea mama. Nu m-as fi gandit ca-i asa complicat de facut..
Pupici
[…] mie cateodata) nu-l aruncati! Pe langa multe idei de dulciuri pe care le puteti prepara cu ele (bezele, prajitura fina cu albus, chec din albusuri, etc), aveti la indemana si cea mai sanatoasa omleta […]
[…] Se incepe cu prepararea blatului de bezea: intr-un bol curat se mixeaza albusul cu sare, pana isi dubleaza volumul, dupa care se adauga zahar,putin cate putin, in timp ce mixerul isi continua activitatea la viteza maxima. Dupa ce s-a adaugat jumatate din cantitatea totala de zahar, se adauga zeama de lamaie si se continua mixarea, pana se termina de adaugat tot zaharul pudra. la final se va obtine o bezea tare, ca AICI. […]
[…] in frigider cateva albusuri si le tot mutam de pe un raft pe altul. Nu ma incanta ideea de a face bezele, dar nici alte prajituri. Imi doream ceva sarat, sa pot servi la micul dejun, pe post de aperitiv. […]