Am gasit reteta aceasta intr-o carticica plina, plina cu retete specifice Italiei (acolo se numeau „Pulpe de pui Lucia”, dar eu, bineinteles, am adaptat reteta si deci nu le-am mai putut numi „Lucia”):)
Pulpe de pui a l’Italiano
Ingrediente pentru Pulpe de pui a l’Italiano:
– 1 caserola ciocanele de pui
-sare, piper negru macinat
-1 catel de usturoi tocat
-oregano (eu am pus busuioc uscat)
-coaja razuita de la 1 lamaie
-2 linguri ulei de masline
-1 ceapa
-1 morcov mare taiat cubulete
-1/2 l vin rosu (eu am folosit negru)
-cate o bucatica de telina si usturoi verde (eu n-am pus, ca n-am avut)
-1 foaie dafin
-1 ramurica timion (eu am pus cimbru uscat)
-1 ramurica rozmarin (eu am pus rozmarin praf)
-cateva boabe de piper
Mod de preparare Pulpe de pui a l’Italiano
- Pulpele de pui se freaca cu sare, piper, busuioc, usturoi si coaja de lamaie (eu am facut intai amstecul si abea apoi am „masat” pulpele cu el).
- Cuptorul se incinge la 180 de grade.
- Pulpele se trec prin faina si se prajesc in ulei, dupa care se scot pe o farfurie tapetata cu servetele de hartie, sa absoarba grasimea.
- Se taie marunt legumele si se prajesc putin in uleiul de masline.
- Se toarna vinul rosu, se pune foaia de dafin, boabele de piper, rozmarinul, timionul si se introduc in cuptor, unde se lasa sa fiarba ca 1 ora, pana se inmoaie.
- Se adauga si pulpele prajite, se lasa inca 10 min, sa se intrepatrunda aromele.
- Se servesc fierbinti, alaturi de o salata mare.
Pofta buna!
Arata foarte bine!
Pupici
multumesc! au fost si foarte gustoase!
Sunt pe placul carnivorilor mei.Pup!
ma bucur ca va incanta reteta asta!