Vai, ce-am uitat de dulceata aceasta…pretioasele mele borcanele parfumate si dulci-condimentate, dar voi ma iertati, nu-i asa?
Pe vremea cand culegeam din padure aceste minunatii, mai rasfoiam si revistele cu retete…asa am dat de o reteta de dulceata de capsuni cu chilli si m-am gandit:”Oare cum o fi dulceata asta? Combinatia e cam ciudata”. Dar apoi, tot eu m-am gandit ca daca ciocolata cu chilli este o delicatesa, de ce n-ar fi si dulceata…insa capsunile se terminasera, si, ce-i drept, au fost si destul de scumpe anul acesta, zic eu….Ce sa fac? Ce sa fac? Gandul meu ramasese tot la dulceata cu chilli.Dintr-o data, mi-a venit o idee: ce-ar fi sa inlocuiesc capsunile cu zmeura, ca de-astea am! Zis si facut! Rezultatul? O dulceata minunata, parca mai parfumata si mai gustoasa, datorita prafului de chili din compozitie…dupa cum ma asteptam, iuteala e foarte placuta si intareste savoarea naturala a fructelor. Ma felicit ca am incercat asa ceva si de acum voi face ori de cate ori voi avea ocazia!
Reteta este cea de la Dulceata de zmeura pe care am prezentat-o mai in vara, doar ca i-am adaugat putin chilli inainte s-o asez in borcane.
Dulceata de zmeura cu chilli
Ingrediente pentru Dulceata de zmeura cu chilli
Avem nevoie de:
-1 kg. zmeura
-1 kg. zahar (proportia este de 1-1)
-zeama de lamaie (dupa gust–eu pun cca 2-3 lamai/kg de zmeura)
– 1 lingurita chilli (daca doriti sa iasa mai picant, mai adaugati chilli)
Mod de preparare Dulceata de zmeura cu chilli
- Se amesteca zmeura cu chilli, zaharul si zeama de lamaie si se pune intr-o cratita mare la foc iute.
- Se amesteca mereu, sa nu se prinda, se spumeaza de cate ori e nevoie (spuma am folosit-o la inghetata…o bunatate) si se curata aderentele de zahar de pe marginea cratitei cu o pensula de silicon muiata in apa rece (ca sa nu se schimbe culoarea dulcetei).
- Se fierbe pana ajunge la consistenta dorita (se ia din cand in cand cate-o lingurita de dulceata si se da la race…daca s-a intarit, atunci dulceata e gata).
- Se pune fierbinte in borcane curate si uscate, se pune capacul si se intorc cu fundul in sus, sa se videze.
Extrasfaturi:- daca va incomodeaza samburii, dulceata se poate strecura, ramanand astfel un jeleu minunat
-daca va doriti ca dulceata sa nu fie atat de legata, o puteti lasa mai putin la foc
Enjoy!
Interesanta si curajoasa combinatie! Meriti toate felicitarile!
Chiar ca e interesanta combinatia, dar cu siguranta delicioasa! Pup
Intersant, chiar sunt curioasa de gust!
Si eu te felicit pentru combinatie,cred ca e foarte buna!Pupici
putin ciudata combinatia dar cred ca rezultatul este foarte interesant…
[…] datorita faptului ca le-am cautat atat de mult, m-am horatat ca anul acesta sa nu mai fac dulceata, sa nu le mai combin cu atata zahar si sa fac un sirop de mure cu menta la rece. Adica le-am […]
Pffff, buna idee! De probat! Multumesc pentru idee! 😉
Cu drag!
Interesant aceasta combinatie cu caise am facut dar cu chilii nu nu este picant tare ca nu pot minca asa iute am sa-l incerc si eu multumesc pentru reteta,
Chili doar evidentiaza gustul delicat al fructului. Puteti ajusta cantitatea dupa gustul dvs, v-as recomanda sa-l adaugati la final, ca sa puteti controla iutimea.
[…] datorita faptului ca le-am cautat atat de mult, m-am horatat ca anul acesta sa nu mai fac dulceata, sa nu le mai combin cu atata zahar si sa fac un sirop de mure cu menta la rece. Adica le-am […]