Extracte aromate

Extracte aromate (extract de vanilie, de menta, migdale, cafea)

Ingrediente pentru Extracte aromate (extract de vanilie, de menta, migdale, cafea)

Aveti nevoie de alcool de:

• 90 de grade, sau votca de foarte buna calitate
• ingredientele din care vreti sa scoateti extractul (in cazul meu boabe de cafea, pastai de vanilie, migdale si menta).

Mod de preparare Extracte aromate (extract de vanilie, de menta, migdale, cafea)

1. Se „inchid” aceste minunatii in sticle, pe care le umpleti cu alcool si se lasa la macerat 1 luna (boabele de cafea se macina mare, pastaile de vanilie se despica pe lung, eventual se taie si bucati mai scurte, in capa in sticlute, menta ramane intreaga–crengute, iar migdalele–samburi).
2. Se scutura sticlele din cand in cand.
3. Se pastreaza la loc racoros si intunecos.

Obs: nu am dat cantitati, pentru ca totul depinde de marimea sticlutelor si calitatea ingredientelor: in principiu, adaugati cat mai mare cantitate de boabe, pastai si frunze, pentru ca extractul final sa iasa cat mai concentrat (eu, de ex. am umplut cca jumatate sticluta cu boabe de cafea/samburi de migdale, menta am indesat-o bine, iar pastaile de vanilie–cred ca au fost vreo 7)

Idee preluata de pe goodfood.ro.