Pasta de dovlecei
conserve conserve de legume

Pasta de dovlecei, varianta inlocuitoare pentru zacusca

Pasta de dovlecei pe care v-o propun astazi este una dintre acele retete inedite care va pot inspira in multe preparate. Eu am descoperit-o acum multa vreme la Jamie Oliver. El care o recomanda cu caldura, la fel cum fac si eu acum. Si acelasi lucru il veti face si voi, la randul vostru, daca va hotarati sa incercati dovleceii gatiti astfel!
Pasta aceasta este excelenta cu paine prajita, sau servita ca sos pentru paste. Insa eu am descoperit ca o lingurita de pasta de dovlecei face minuni in tocanite, sau diferite sosuri, carora le da un gust nemaipomenit si le face mai onctuoase.
Totodata, reteta aceasta poate fi folosita cu succes ca inlocuitor al celebrelor borcane cu zacusca (delicioase, de altfel). Cred ca astfel de conserve  ar aduce un suflu nou in camara. Si ar constitui si o supriza frumoasa degustatorilor.
Si mai ales, iarna nu asteapta si tare n-as vrea sa ma prinda cu camara goala, altminteri, ce fel de jupaneasa as mai fi, nu? Asadar, sa va arat pasta de dovlecei pe care am pregatit-o mai din timp, dar care n-a apucat sa vada lumina blogului…dar va asigur ca e absolut magnifica, iar dovlecei inca se mai gasesc, asa ca, de ce nu?

Pasta de dovlecei

Pasta de dovlecei

Ingrediente: 

  • -1/2 kg ceapa
  • -1 capatana usturoi romanesc (nu chinezesc, nu spaniol–acesta are un gust tare rau, dupa parerea mea, parca ii da un iz de ranced)
  • -3 kg dovlecei
  • -1/2 kg kg. castraveti (acestia confera un gust proaspat pastei)
  • -1/2 kg. ardei gras (optional–eu i-am adaugat, deoarece ii aveam in frigider si trebuia sa fac ceva si cu ei)
  • -condimente (dupa gust)
  • -100 ml ulei
  • -zeama de lamaie dupa gust (eu am folosit zeama de la 1/2 lamaie)

Mod de preparare Pasta de dovlecei

  1. Se caleste ceapa si usturoiul in ulei, apoi se adauga dovleceii taiati cuburi si se lasa putin sa se inabuse (10-15 min.), dupa care se adauga castravetii curatati si taiati tot cuburi si ardeiul gras maruntit.
  2. Se lasa la fiert impreuna cu condimentele care ne plac pana se inmoaie totul si capata consistenta dorita.
  3. La sfarsit se adauga putina zeama de lamaie, dupa gust. Eu am pus si putin chili, deoarece noua ne place  putin mai picanta.
  4. Pentru a se pastra peste iarna aceasta pasta de dovlecei, aceasta se toarna in borcane sterilizate bine in prealabil (impreuna cu capacele lor), dupa care acestea se mai fierb in apa (15-20 minute), ori se lasa in cuptor (tot 15-20 minute), la temperatura ridicata, pentru sterilizare, dupa care se lasa la uscat in paturi, lent, pana a doua zi.
  5. Dupa aceasta operatiune, pasta de dovlecei se poate transfera in camara. Se pastreaza foarte bine de la un an la altul.

Pofta buna!

Daca va place aceasta pasta de dovlecei, nu ezitati sa-i acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!

18 comentarii

      1. Și eu am făcut-o dar cu mici modificări. Am tăiat în bucăți potrivite dovleceii, ceapa, morcovii și ardeii roșii, asezonat cu sate și ulei și i-am copt în cuptor cca o oră intorcandu-i sa nu se ardă, apoi am lăsat totul sa se răcească. Am pus toate legumele în blender și le-am tocat atât cât vrea fiecare, mai maşcat sau nu.Am fiert compoziția intr-un tuci cca 25 de minute.Se mi poate adăuga puțin ulei dar nu mult. La sfârșit se adaugă puțin bulion sau chiar în cuptor se adaugă câteva roșii la copt. Restul ,se procedează ca la oricare zacuscă .Gustoasă rău și înlocuiește zacuscă cu brio dar are avantajul ca e mai delicata cu ficatul

  1. Tocmai spuneam ca am incheiat operatiunea „camara „,dar mi se pare interesanta reteta ,asa ca sper sa reusesc sa o fac sa ne bucuram si noi la iarna de noutati.
    Multumesc !

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.