De cand am descoperit maioneza din lapte, aproape ca am uitat-o pe cea clasica, pe care o preparam dintr-un galbenus fiert, unul crud, mustar si ulei, pe care o amestecam intotdeauna cu lingura de lemn (niciodata n-am incercat sa folosesc blenderul sau mixerul) si mereu in aceeasi directie.
Daca se intampla sa se taie, atunci aveam la indemana cateva strategii: cateva picaturi de zeama de lamaie, sau chiar zeama acra de la gogosari o restabileau. Insa dura ceva pana cand maioneza mea era gata si nu mai spun ca era destul de grea. Iar daca o mai „imbogateam” si cu smantana, cum mai gasisem prin retetele demult, era deja prea mult pentru mine!
Nu m-as fi gandit niciodata ca exista atatea variante mai sanatoase si mai usoare la celebra maioneza (asa cum o stim noi, cu galbenusuri fierte si crude). Ei bine, astazi v-am adus o varianta de maioneza din lapte, care se face muuult mai repede, arata si comporta exact ca maioneza obisnuita!
Maioneza fara oua (din lapte)
Ingrediente si mod de preparare maioneza fara oua (din lapte)
- 100 ml lapte
- 150 ml ulei de floarea soarelui
- 50 ml ulei masline
- sare
- putin mustar
- cateva picaturi zeama de lamaie
Pentru prepararea acestei maioneze avem nevoie de un blender sau un mixer vertical (cel de mana, cu palete nu este recomandat, doarece avem nevoie de viteza mare).
Asadar, sa incepem: se pune in blender laptele, uleiul si sarea si se mixeaza 3-4 min. la viteza maxima. Cand ridicam capacul blenderului, surpriza: maioneza noastra este gata! Adica este legata bine, ferma si gata de folosit! Eu insa i-am mai adaugat o lingurita de mustar si cateva picaturi de lamaie (optional se poate adauga si putin zahar). Am mai blenduit 1 min. si a fost gata de utilizat. Nu-i asa ca e rapida?
Sfaturi pentru o maioneza fara oua (din lapte) reusita :
- uleiul de masline nu este obligatoriu in aceasta reteta (el se poate omite, dar cantitatea se completeaza la celalalt ulei–important este sa avem 1 parte lapte si 2 parti ulei)
- eu am folosit lapte cu grasime 3,5 (daca folositi lapte degresat, cresteti cantitatea de ulei, in asa fel incat sa se combine bine grasimile)
- puteti folosi orice tip de ulei va place (susan, seminte de strugure, seminte de dovleac, ulei cu diferite arome, etc)
- este foarte important ca laptele sa fie la temperatura camerei, altfel maioneza nu se leaga
- dupa ce s-a intarit bine maioneza, se pot adauga aromele preferate: usturoi, chili, verdeturi, etc
- maioneza se poate pastra in frigider intr-un recipient inchis etans pana la 10 zile
Daca va place aceasta maioneza fara oua (din lapte), nu ezitati sa-i acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!
Are o consistenta faina!Trebuie incercata!
Ce idee genială! E prima dată când aud de maioneza din lapte. Ușoară și rapidă!
E super!! Chiar e rapida, si da…e fara oua, dar arata la fel. Super ideea 😉
Buna idee! Trebuie sa incerc si eu.
laptele e fiert ?
‘
nu, Dan! laptele este nefiert, dar este cumparat din comert.
Asta chiar n-am stiut-o, am salvat reteta, o voi incerca!
super si icrele eu le fac cu lapte sunt f.bune
asa este, sunt minunate!
Foarte usor de facut si f buna!
asa este!