Savarine

Ingrediente pentru Savarine:

Blat

• – 5 oua
• – 6 linguri pesmet
• -5-6 linguri zahar
• -arome (eu am pus extract de vanilie)

Sirop:

• – apa (500 ml)
• -zahar (500 gr)
• -esenta de rom (2 fiole)

Umplutura:

• -400 ml frisca lichida
• -dulceata de zmeura, sau alte gemuri acrisoare

Mod de preparare Savarine

1. Se bat albusurile spuma tare.
2. Separat, se bat galbenusurile cu zahar, pana se formeaza o spuma fina.
3. La aceasta se adauga aromele si pesmetul, care se incorporeaza lingura cu lingura.
4. Acum este momentul sa incorporam si spuma de albusuri, amestecand de sus in jos cu o spatula.
5. Aluatul obtinut se toarna in forme unse si tapetate cu faina (daca folositi forme de silicon, ca ale mele, doar ungeti formele cu putin ulei inainte de folosire).
6. Se dau la cuptor pana trec testul scobitorii si capata o frumoasa culoare aurie (190 grade, 15-20 min.)
7. Se scot cu grija din forme (dupa ce s-au racit), iar intre timp se prepara siropul: se pune la fiert apa cu zaharul, pana se se leaga putin, dupa care se racoreste putin si se adauga romul.
8. Dupa racirea completa a siropului, se toarna incet peste savarine. (eu am preferat sa inmoi fiecare savarina in parte in sirop, apoi am mai turnat putin si in tava, astfel incat acestea sa traga usor lichidul si sa se imbibe).
9. Se pune putina dulceata de zmeura pe fiecare savarina insiropata, apoi urmeaza cate un mot de frisca proaspat batuta si se decoreaza dupa preferinta (eu am mai asezat o zmeura din dulceata in varful motului de frisca). Se dau la rece pana in momentul servirii. Sunt extraordinare!

Extrasfat– pt. rapiditate, si pt. ca aveam in casa siropuri de toate felurile preparate de mine , am preferat ca, in locul siropului clasic prezentat,sa amestec putina apa rece cu sirop de soc si cu esenta de rom. In acest fel am avut siropul gata racit pt. savarine si a fost si foarte bun!