Mai tineti minte ca am povestit candva care este diferenta dintre briose, muffins si cupcakes? Ei bine, in ciuda titlului (care e oarecum generalizant…ca doar asa ne e mai usor sa le numim pe toate), eu va prezint astazi niste muffins cu nuci, facute cu faina fara gluten.Cu toate ca aveam ceva emotii in privinta texturii lor, pot afirma cu mandrie ca mi-au iesit pufoase-pufoase, aerate, usurele si gustoase! Si..cel mai important, pot fi consumate cu incredere de adultii si copiii care sufera de intoleranta la gluten (si sunt destul de multi, sa stiti).
Si acum..reteta:
Briose cu nuci–reteta fara gluten
Briose cu nuci–reteta fara gluten
- -2 oua
- -100 gr. nuci
- -150 ml apa
- -250 gr. iaurt
- -2 lingurite amestec condimente pt. turta dulce–pudra (scortisoara, cuisoare, anason, cardamom, ghimbir)
- -indulcitor natural dupa gust
- – aprox. 50 gr. faina de orez
- -2 lingurite pudra din tarate de psyllium
- -1 plic praf de copt.
- Incepem prin a hidrata nucile in apa cca 1 ora. (acest lucru le activeaza enzimele, le „trezesc” la viata, dar si ajuta blenderul sa le proceseze mai usor).
- Dupa ce s-au hidratat, nucile se pun in blender si se mixeaza cu apa, pana devine o compozitie fina.
- Se adauga iaurtul, ouale, siropul de brad si parful de copt.
- Dupa o mixare perfecta, se rastoarna compozitia obtinuta intr-un bol si se adauga faina de orez si restul de ingrediente.
- Se amesteca totul cu o spatula…acum e gata de turnat in forme (cu ajutorul unei linguri) si de dat la cuptor.
- Se coc la 180 grade pt. aprox. 12-15 min.
- Pofta buna!!
Uite chstia asta cu „trezitul” nucilor n-o stiam! Dar invata omul:)
Textura mi se pare normala, cred ca nu e diferenta fata de cele normale si amestecul ala de turta dulce e grozav.
Pupici!
Kyra..ca multe dintre retetele mele, si aceasta e o inventie personala!
Teo, la retetele fara gluten e o mare problema la inceput pana nimeresti exact amestecurile de faina si formula ca sa iasa textura aerata. In general, tot ce e fara gluten nu creste asa de frumos, iar textura e sfaramicioasa si densa.
Inedita reteta!
Grozava reteta !
Draga mea, am incercat sa adaug bannerul pe blogul meu si din pacate nu imi afiseaza imaginea. Esti sigura ca e bun codul html?
Diana – Can’t boil an egg
Oana, am facut o mica modificare si tocmai l-am incercat! merge bine!
multumesc!
Am reusit 🙂 eu nu am banner, am doar o imagine cu logo-ul la care poti atasa link, daca vrei! Insa m-as bucura sa fiu doar la blogroll, nu tin neaparat sa am un banner aici 🙂
Te pup, week-end frumos!
ok..te-am adaugat doar la blogroll! te pup si-ti multumesc!
Delicioase si destul de sanatoase aceste briose! Pup
Foarte faina reteta!!!pupp!!
Sunt minunate ca si reteta de altfel!
multumesc frumos, Alina!
Gustoase, frumoase si sanatoase!
Senzationale!
Paula, Micky, Lavi, Simona…va multumesc mult! va pup si va doresc un weekend minunat, desi vremea de afara e atat de urata!
Tot ce-i cu nuca e pe gustul meu. Pup!
Tare bune sunt.. Bine ar fi sa nu avem nevoie de retete de regim decat asa.. de pofta! 🙂
Te pup
Offf!Nu mi-au iesit briosele.Compozitia a iesit prea moale .Am golisit oua de prepelita si praf de copt fara gluten.Asta sa fie oare cauza???Retete de briose fara gluten aveti?
Imi pare rau, nu stiu care sa fi fost cauza, eu am folosit totul exact ca in reteta. Nu am incercat altfel. dar daca v-ai iesit compozitia prea moale, cred ca ati mai fi putut adauga putina faina in plus. Dvs. mi-ati lasat un comentariu fix la o reteta de briose fara gluten–sa inteleg ca mai cautati altele (nu mi-e prea clar)?