Alba-Neagra–reteta raw, fara gluten

In ultima vreme, desi stau extrem de prost cu timpul si cu conexiunea la internet, incerc totusi, sa nu stau prea departe de calculator si de blogul meu drag. Si pt. ca in paralel ma si documentez tot mai mult cu privire la alimentatia sanatoasa, din care nu pot lipsi retetele fara gluten, fara grasimi, raw-vegane, etc., iata-ma-s din nou, prezenta cu o noua reteta inventie proprie (sau mai bine zis, doua:))Astazi va arat  la ce munca mi-am supus din nou deshidratorul (ca parca prea statea el cumintel in cutiuta lui): niste minunatii de biscuiti albi cu lamaie si altii ceva mai inchisi la culoare, cu prune uscate si curmale.

Alba-Neagra–reteta raw, fara gluten

Pt. biscuitii albi avem nevoie de:

• -2 lingurite zeama de lamaie
• -coaja rasa de la 1/2 lamaie bio (sau spalata foarte bine in prealabil cu apa fiarta)
• -aprox. 25 grame nuci caju hidratate
• -indulcitor natural (dupa gust)
• -cateva picaturi extract de menta (eu l-am facut in casa)
• -faina de migdale (cat cuprinde)
• – 1 lingura faina de nuca de cocos (obtinuta prin macinarea fulgilor de cocos)
• -1/2 lingurita pudra de psyllium
• -1 lingurita apa

Pt. biscuitii maronii avem nevoie de:

• -cateva curmale hidratate bine in apa
• -cateva prune uscate hidratate in apa
• -faina de nuci (obtinuta prin macinarea nucilor in rasnita de cafea), cat cuprinde
• -1 lingurita indulcitor natural, optional
• -putina pudra de roscove (ca inlocuitor al pudrei de cacao)

Mod de preparare Alba-Neagra–reteta raw, fara gluten

Daca aveti toate acestea la indemana, prepararea biscuitilor nu ia mai mult de 10 min., si anume: se amesteca in robot ingredientele pt. fiecare tip de biscuiti in parte, pana obtinem o pasta faramicioasa. In acest moment, se scoate din robot, se framanta putin pe o plaseta si se intinde cu sucitorul intre doua folii de folie alimentara (asa evitam lipirea pastei de planseta sau de sucitor).Apoi se scoate folia de deasupra aluatului, taiem forme mici cu ajutorul decupatoarelor pt. fursecuri si le asezam in deshidrator. Pornim deshidratorul si-l lasam sa-si faca treaba cateva ore, pana cand biscuitii nostri capata consistenta dorita!

P.S. -daca nu aveti la indemana un  deshidrator, puteti folosi si cuptorul electric setat pe o temperatura de 40-45 grade
– biscuitii se pot si coace in cuptor cateva minute (5-7 min), dar atunci discutam despre biscuiti vegani, nu raw-vegani; oricum ar fi, sunt deliciosi!
Enjoy!