Ideea este ca , fiecare dintre noi , in luna respectiva sa scrie un articol pe blog , documentat cu cat mai multe informatii interesante , cunoscute sau mai putin , despre ingredientul ales pentru luna in curs , astfel incat la sfarsitul lunii sa se stranga o adevarata biblioteca cu informatii foarte utile noua tuturor si cititorilor nostri despre cele el.
La final se poate propune si o reteta folosind ingredientul respectiv , dar fara ca acest lucru sa aiba o nota de obligativitate (cine nu are blog si doreste sa participe , poate trimite pe mail articolul spre a fi publicat la finele lunii).
Luna aceasta, postarile despre sare sunt gazduite de Andra .
Cum vi se pare ideea? Eu una am primit-o foarte bine, asa ca acum voi posta cateva date despre sare:
- SAREA NATURALA GEMA, GRUNJOASA, NERAFINATA este cea care se ia direct din zacaminte. Ea contine, pe langa clorura de sodiu (NaCl), peste 80 de substante minerale si oligominerale, care ii dau, impreuna cu incarcatura sa geo-magnetica, extraordinare proprietati vindecatoare si gustul sau inconfundabil.
- Sarea (clorura de sodiu) este cea mai banală şi, totodată, indispensabilă prezenţă din farfuria noastră. Sarea se extrage din depozite subterane (formate din fostele mări), din mare (apa mării are 3% sare) sau din lacuri sărate.
•Sarea fără sodiu. Sarea fără sodiu este considerată sare de regim iar sodiul poate fi înlocuit de potasiu şi/sau magneziu. Este recomandată de regulă persoanelor cu hipertensiune arterială. Gustul ei se distinge de cel al sării cu sodiu printr-un post gust amar.
•Sarea cu ierburi. Datorită faptului că accentuează gusturile şi conservă, sarea este folosită pentru mixuri aromatice în amestec cu granule de: ţelină, usturoi, ceapă, ierburi aromatice, ciuperci, piper, etc.
•Sarea se foloseşte pentru coacerea alimentelor (cărnuri, legume, peşte) în interiorul ei. Alimentele coapte într-o crustă de sare amestecată cu albuş de ou (pentru legare) au o savoare aparte.
•HIPOTENSIUNE ARTERIALA, ARITMIE CARDIACA
•OSTEOPOROZA, CRAMPE MUSCULARE
•INTOXICATII CU SUBSTANTE LUATE PE CALE ORALA
•TUSE PERSISTENTA, TUSE USCATA
•OBS.
•CONTRAINDICATII LA ADMINISTRAREA INTERNA A SARII Aportul masiv de sare este contraindicat in cazurile de hipertensiune si tromboza grava, precum si in fazele acute ale gastritei hiperacide si ale ulcerului gastroduodenal.
•ARSURI DE GRADUL I SI II
•NAS INFUNDAT (RINITA CRONICA)
•DURERI DE GAT
•DERMATOZE INFECTIOASE
•REUMATISM
•CISTITE, INFECTII URINARE
•DERMATOZE INFECTIOASE
•REUMATISM
•CISTITE, INFECTII URINARE
•RFG a impozitat până în 1992 sarea printr-o taxă specială, în multe ţări sarea fiind considerată aur alb.(sursa: ASC Clinic Brasov)
interesant !
Foarte interesanta postarea!Noi incercam sa mancam cat mai nesarat cu putinta!
Din pacate mananc destul de sarat…
Foarte interesant. Este destul de greu sa gasesti articole relevante despre ingredientele din mancare. In spatele fiecarei retete bune se afla niste principii chimice. Cat despre sare… am observat ca mai toata sarea din comert este iodata. Tin minte ca acum cativa ani puteai gasi si neiodata.
foarte bun articolul, cu multe informatii interesante.
Foarte tare articolul…cautam chestii legate de acest subiect si uite c-am gasit! 🙂 Folositor. 🙂 Si eu aproape ca nu folosesc sare in mancare – pur si simplu nu simt nevoia!
va multumesc frumos pt. aprecieri…o sa mai incerc sa gasesc timp si pt. alte postari de acest gen. va mai astept pe blogul meu si sper sa gasiti inspiratie si o atmosfera placuta aici!
[…] – Adnia @ Retetele mele dragi – despre sarea in bucate […]