Baba Ganoush, sau salata de vinete in stil arabesc, este o salata de vinete foarte raspandita in Orientul Mijlociu. Extrem de savuroasa, isi imbunatateste gustul dupa o zi de „odihna” in frigider, fiind chiar cunoscuta si sub denumirea de „caviar de vinete”.
Daca inca nu ati facut cunostinta cu Baba Ganoush, veti descoperi, pe langa o aroma deosebita, o reteta simpla si rapida! Eu recunosc faptul ca nu cunosteam salata asta pana de curand si pregateam vinetele in mod obisnuit, asa cum am invatat din mosi-stramosi. Insa globalizarea ne-a adus si un lucru extrem de bun, si anume circulatia libera a traditiilor si mancarurilor traditionale ale tuturor poparelor lumii. De ce sa nu incercam si ceva nou (cel putin pentru mine a fost o noutate) si sa ne bucuram de savoarea mancarurilor gatite in fel si chip?
Baba Ganoush
Baba Ganoush
- -3 vinete medii
- -100 g pasta de susan (tahini)
- – 1 lingurita sare neiodata (sau orice alta sare aveti la indemana)
- -3 linguri zeama de lamaie proaspata
- -3 catei de usturoi (curatati)
- -1 lingura seminte de chimen
- -putina pudra de chilli pentru garnisit
- -2 lingurite ulei de masline presat la rece pentru garnisit
- -cateva frunze de patrunjel pentru garnisit
- Se coc vinetele, se lasa la racit, dupa care se curata si se lasa la scurs 1 ora.
- Se aseaza in vasul robotului de bucatarie, impreuna cu toate celelalte ingrediente, cu exceptia celor pastrate pentru garnisit.
- Se potriveste de sare, eventual piper.
- Se rastoarna salata in boluri, se decoreaza cu ulei de masline presat la rece, pudra de chilli si frunze proaspete de patrunjel.
- Pofta Buna!
Foarte buna!! Imi place tare!!
ce ma bucur, Andreea! sa stii ca e tare gustoasa!
Interesanta combinatia cu susan si chimen! Trebuie sa o incerc si eu!
Mmmm…ce bunatate ai pregatit !!!!
Tot vroiam de mult timp să încerc Baba Ganoush dar tot timpul sfârşesc prin a face clasica salată de vinete. Poate acum că mi-ai făcut poftă chiar o să fac 🙂
Am sa o incerc si eu,dar fara chimen.Nu-mi este prieten deloc!
Te pup!
[…] Posted on 13/08/2011 by Dia.Daria Toata lumea cunoaste clasica salata de vinete, atat de gustoasa si prezenta in perioada asta a anului! Si cum iarasi, toata lumea cunoaste deja clasicele rosii umplute cu aceasta salata, eu am ales o alta prezentare, la fel de simpla si de efect: in loc de rosii, eu am folosit ceapa, apoi am desfacut cu grija foile si mi-au rezultat niste…nuferi. Daca va doriti o salata de vinete mai deosebita, va recomand Baba Ganoush. […]