Baba Ganoush0
retete vegane Salate

Baba Ganoush

Baba Ganoush, sau salata de vinete in stil arabesc, este o salata de vinete foarte raspandita in Orientul Mijlociu. Extrem de savuroasa, isi imbunatateste gustul dupa o zi de „odihna” in frigider, fiind chiar cunoscuta si sub denumirea de „caviar de vinete”.
Daca inca nu ati facut cunostinta cu Baba Ganoush, veti descoperi, pe langa o aroma deosebita, o reteta simpla si rapida! Eu recunosc faptul ca nu cunosteam salata asta pana de curand si pregateam vinetele in mod obisnuit, asa cum am invatat din mosi-stramosi. Insa globalizarea ne-a adus si un lucru extrem de bun, si anume circulatia libera a traditiilor si mancarurilor traditionale ale tuturor poparelor lumii. De ce sa nu incercam si ceva nou (cel putin pentru mine a fost o noutate) si sa ne bucuram de savoarea mancarurilor gatite in fel si chip?

Baba Ganoush

Baba Ganoush2

Baba Ganoush

  • -3 vinete medii
  • -100 g pasta de susan (tahini)
  • – 1 lingurita sare neiodata (sau orice alta sare aveti la indemana)
  • -3 linguri zeama de lamaie proaspata
  • -3 catei de usturoi (curatati)
  • -1 lingura seminte de chimen
  • -putina pudra de chilli pentru garnisit
  • -2 lingurite ulei de masline presat la rece pentru garnisit
  • -cateva frunze de patrunjel pentru garnisit
  1. Se coc vinetele, se lasa la racit, dupa care se curata si se lasa la scurs 1 ora.
  2. Se aseaza in vasul robotului de bucatarie, impreuna cu toate celelalte ingrediente, cu exceptia celor pastrate pentru garnisit.
  3. Se potriveste de sare, eventual piper.
  4. Se rastoarna salata in boluri, se decoreaza cu ulei de masline presat la rece, pudra de chilli si frunze proaspete de patrunjel.
  5. Pofta Buna!

7 comentarii

  1. Tot vroiam de mult timp să încerc Baba Ganoush dar tot timpul sfârşesc prin a face clasica salată de vinete. Poate acum că mi-ai făcut poftă chiar o să fac 🙂

  2. […] Posted on 13/08/2011 by Dia.Daria Toata lumea cunoaste clasica salata de vinete, atat de gustoasa si prezenta in perioada asta a anului! Si cum iarasi, toata lumea cunoaste deja clasicele rosii umplute cu aceasta salata, eu am ales o alta prezentare, la fel de simpla si de efect: in loc de rosii, eu am folosit ceapa, apoi am desfacut cu grija foile si mi-au rezultat niste…nuferi. Daca va doriti o salata de vinete mai deosebita, va recomand Baba Ganoush. […]

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.