Pentru mine, toamna a fost intotdeauna un sezon al reveriilor, al mirosului de gutui si mere, al razelor caldute de soare…cand eu deja suspin dupa zilele de vara! Si tot asa imi amintesc ce copil dificil am fost din punctul de vedere al alimentatiei, cand nu voiam sa mananc mai nimic…si cum se perindau prin fata ochilor mei fel de fel de bunatati, care mai de care mai atragatoare, dichisite si parfumate…iar eu, am descoperit dovleacul!
Imi placea foarte mult cand dovleacul umplut era scos din cuptor…si daca nu eram prin zona, mirosul raspandit in bucatarie ma chema imediat la masa! Si daca tot am redescoperit reteta aceasta fantastica, pe care pur si simplu o iubesc si acum,m-am hotarat sa n-o pastrez doar pentru ai mei, ci s-o aduc si pe blog!
Iata si cum se prepara Spectacolul toamnei–Dovleac umplut cu carne:
Ingrediente (2 persoane):
- 1 dovleac mediu
- 300 g carne de vitel tocata fin
- 2 cepe mici
- 1 capatana usturoi marunt
- 2-3 linguri ulei de masline presat la rece
- 2-3 morcovi mici
- 1/2 telina proaspata (sau una mai mica)
- 1 sfecla rosie mica
- 3-4 linguri suc de rosii
- 100 ml supa de legume
- 1/2 lingurita pudra de ienibahar
- 1/2 lingurita pudra de ghimbir
- 1 praf nucsoara
- 1/2 lingurita pudra de menta
- 1/2 lingurita pudra de busuioc
- sare, piper, dupa gust
Mod de preparare Spectacolul toamnei–Dovleac umplut cu carne :
- Se preincalzeste cuptorul
- Se spala legumele, se curata si se taie cuburi, dupa care se maruntesc in robotul de bucatarie, sau se dau pe razatoarea mica
- Se curata ceapa si usturoiul si se taie marunt, sau se maruntesc cu ajutorul robotului de bucatarie
- Se spala dovleacul, se sterge cu un servet, apoi se taie pe lung, in 2 jumatati egale
- Se scobeste cu grija, cu ajutorul unei linguri, se scot samburii si, daca alveola rezultata este prea mica, se largeste cu ajutorul aceleiasi linguri (atentie: nu se scobeste de tot, trebuie sa lasam coaja si margini de cca 2 cm de la coaja, astfel incat sa putem folosi dovleacul pe post de castron)
- Se sareaza putin dovleacul si se stropeste cu putin ulei de masline presat la rece
- Se aseaza jumatatile de dovleac intr-o tava simpla, cu cavitatile in sus si se introduc in cuptor 10 minute
- Intre timp, se prepara umplutura: ceapa si suturoiul se calesc usor intr-o craticioara cu 1 lingura ulei de masline presat la rece.
- Se adauga carnea si radacinoasele, se calesc toate impreuna cca 2 minute, se adauga supa si se lasa la fiert inca 15 minute
- Se scoate dovleacul din cuptor si se acopera cu hartie de copt, dupa care se introduce din nou in cuptor pentru inca 20-25 minute, pana se inmoaie (rolul hartiei este acela de a preveni innegrirea dovleacului)
- Dupa ce dovleacul s-a copt, se scoate din cuptor si se lasa la racorit.
- Intre timp,se verifica compozitia de carne, se adauga restul ingredientelor si se potriveste de sare si piper
- Se umplu cavitatile dovleacului cu compozitia de mai sus si se mai da la cuptor inca 5 minute, sa se usuce putin deasupra.
- Se scoate din cuptor, se transfera dovleacul pe un platou si se decoreaza cu patrunjel proaspat tocat
- Se serveste cald, ca atare, sau cu un sos de iaurt ori de rosii
Pofta buna!
Daca va place aceasta reteta, va rog sa-i acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi lasati un comentariu. Multumesc!
nu am mancat pana acum, insa la cat de bine arata am furat reteta si am sa incerc, ms. ;))) Pupici!
Tare sunt curioasa de gust…
Nu am mancat,dar imi place cum arata!
Ce frumos arata !!! 😉
Nu am incercat varianta asta! Te asigur ca-mi ploua-n gura 😉
Foarte apetisant arata!
Ce culori, ce arome!
Imi place din ce in ce mai mult toamna 🙂
Cred ca-i tare gustos!
va multumesc tuturor pentru vizita si pentru aprecierile voastre, care ma ajuta foarte mult! daca incercati reteta dovleacului umplut, sunt convinsa ca veti fi la fel de incantati ca mine, daca nu cumva mai mult! va imbratisez cu drag si va mai astept!
Arata intr-un mare fel;trebuie incercat!!
Ce bunatate si ce frumusete!! Dar ce culori!! Minunat!
multumesc frumos, Liana!
Cat de frumosi, zici ca sunt pictati. Bravo!!!