Piure de spanac in bol de dovleac

Stiti ca asta este Saptamana Dovleacului, nu-i asa? Ei bine, ma pregatesc si eu s-o inchei cu aceasta reteteta minunata, plina de vitamine si culoare, numai buna sa ne dea energie pentru toata saptamana ce vine! Eu una, recunosc cu mana pe inima ca ma simt cam obosita si fara vlaga, asa ca nu puteam rata asa un cocktail de sanatate. Voi cum stati la capitolul acesta?

Piure de spanac in bol de dovleac

Ingrediente:

• 1 dovleac placintar mediu
• 500 g spanac proaspat
• 3-4 catei de usutoi micuti
• 1 legatura patrunjel proaspat
• 1 lingura iaurt degresat
• 50 ml lapte
• 1 lingurita amidon de porumb
• 1 lingura ulei de masline presat la rece
• sare, piper alb–dupa gust

Mod de preparare:

Se spala dovleacul, se sterge cu un servetel absorbant si se taie in doua, pe lung. Se scot semintele cu ajutorul unei linguri, dupa care se sculpteaza 2 mici boluri  de dovleac. (Bolurile se fac din jumatatile de dovleac scobite, pe care le desprindem cu citutl de restul dovleacului nescobit). Se rotunjesc taieturile cu cutitul, pana se obtin doua buluri mici (aceste boluri se pot obtine foarte usor si prin sectionarea longitudinala a unor dovleci turcesti…pe care eu nu i-am avut, deocamdata)

Se pun bolurile de dovleac la copt, in cuptorul preincalzit, si asezati intr-o tavatapetata cu hartie de copt. Dupa primele 10 minute de stat in cuptor, bolurile de dovleac se acopera cu hartie de copt, pentru a preintampina innegrirea. Se coc pana cand dovleacul se inmoaie. Apoi, se scot si se lasa la racit.

Intre timp, se pepara piureul de spanac: se curata si se spala riguros frunzele de spanac si patrunjel, dupa care se oparesc 2 minute intr-un vas incapator. Se scurg in sita si se clatesc cu apa rece, pentru a-si pastra frumoasa culoare verde. Se rastoarna intr-o craticioara , pe foc, in care s-a pus uleiul la incins. Se calesc frunzele 2 minute, se adauga usturoi tocat si 2-3 linguri lapte. Se mixeaza cateva secunde cu ajutorul unui blender vertical, pana se obtine un piure fin. Acesta se incalzeste din nou pe foc, dupa care se adauga amidonul desfacut in restul de lapte. Se tine pe foc, amestecand continuu, pana incepe sa se ingroase compozitia. La sfarsit se potriveste de sare si piper.

Bolurile de dovleac se umplu cu grija cu piureul de spanac, se decoreaza cu iaurt si se servesc imediat.

Pofta buna!