aperitive retete vegetariene

Strudel cu legume

Intotdeauna mi-au placut aperitivele deosebite…atat sa le pregatesc, cat, mai ales, sa le mananc! Si nici n-ai cum sa nu le iubesti: sunt frumoase, colorate, deosbite, gustoase…si au un aer solemn, de ceva important sau sfant:) Iar in ceea ce ma priveste, toate aperitivele cu legume sunt mai mult decat perfecte pentru ceea ce vreau si am eu nevoie.

Si asta nu pentru ca depreciez aperitivele cu carne (dimpotriva), dar mi se par mie mai usoare si mai elegante decat celelalte, mai ales ca, datorita acestor calitati, se pot servi chiar mai multe tipuri de aperitive odata, zic eu. Si sunt si mult mai rapide..in doi timpi si trei miscari ai terminat si strudelul cu legume, care sigur va face senzatie! Eu una ma declar fan absolut al acestui strudel , pe care mi-am promis sa-l refac in multiple variante, ca tare bun mai e!

Strudel cu legume
Strudel cu legume

Strudel cu legume

Ingrediente Strudel cu legume :

Pentru aluat

  • 200 g faina integrala de ovaz
  • 2 linguri faina de in
  • 2 linguri faina alba de grau
  • 1 lingurita sare de mare
  • 5 linguri ulei de masline extravirgin

Pentru umplutura

  • 1 ceapa alba mare alba
  • 250 g morcovi
  • 1 ardei gras rosu
  • 500 g spanac proaspat
  • 2 linguri faina din seminte de dovleac si floarea soarelui crude
  • 250 g branza de vaci
  • 2 galbenusuri
  • 4-5 linguri ulei de masline extravirgin
  • putina faina pentru prosop
  • 2-3 linguri ulei de masline pentru uns tava de copt
  • sare, piper, dupa gust
Strudel cu legume
Strudel cu legume

Mod de preparare Strudel cu legume:

1. Toate ingredientele pentru aluat se framanta impreuna, pana se obtine un aluat mai tare (in acest scop se poate folosi robotul de bucatarie sau masina de paine). Aluatul se lasa la odihnit 1 ora, intr-un loc ferit de curent si caldut (ca pentru aluatul dospit, desi nu are drojdie)

2. Se spala spanacul, se curata frunzele si se fierb in abur 3 minute. Se lasa la scurs.

3. Se spala morcovii, se curata, se taie cubulete si se fierb la abur, pana se inmoaie. Se scurg bine.

4. Se spala ardeiul gras, se curata si se taie cubulete. Se pastreaza deoparte intr-un bol.

5. Se amesteca branza de vaci cu galbenusurile. Se adauga legumele si spanacul, se sareaza, se pipereaza, dupa gust.

6.  Pe planseta pudrata bine cu faina alba, se intinde o foaie subtire de aluat. Se transfera pe un prosop de bucatarie  curat (pentru a fi mai usor la rulat).

7. Peste foaia de aluat se intinde compozitia de mai sus. Se incepe rularea aluatului, cat de strans posibil, cu ajutorul prosopului. La final, se obtine o rulada care se sigileaza cu putina apa, daca e cazul.

8. Rulada se aseaza intr-o tava unsa cu ulei de masline. Se introduce in cuptorul preincalzit si se coace la foc mediu, pana se rumeneste frumos si trece testul scobitorii. Din cand in cand, se poate unge cu uleiul din tava (optional)

9. Se scoate rulada din cuptor si se lasa la racit.

10. Rulada se portioneaza dupa racirea completa si se serveste, decorata cu putina verdeata si ardei gras (optional).

Pofta buna!

strudel cu legume1
Strudel cu legume1
Strudel cu legume
Strudel cu legume
Strudel cu legume
Strudel cu legume

Daca va place reteta mea  Strudel cu legume, nu ezitati sa-i acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!    

 

 

18 comentarii

  1. merisor, ce ma bcur ca-ti place! cat despre servetel, ti-am mai spus doar ca-s mare fana..am fost tare fericita cand le-am cumparat! daca te uiti pe blog, o sa vezi cat de des le-am folosit pe post de decor…pur si simplu nu ma despart de ele:))

  2. apetisanta pot spune ca arata aceasta reteta, imi place si prezentarea in poze a micilor detalii despre pregatirea condimentelor si prepararea lor, frumos interiorul strudelului, parca te indeamna doar sa il privesti si sa il expui nu sa-l mananci 😀

  3. Cu ce pot sa inlocuiesc faina alba? Am intoleranta la gluten si nu am voie. Multumesc mult pentru raspuns.

  4. Buna,
    Maine as dori sa prepar acest strudel dar nu am spanac proaspat , am congelat ar schimba gustul preparatului.
    Am brocoli proaspat dar daca nu mai iese la fel?
    Merci

    1. buna! in privinta spanacului congelat, eu zic ca nu-i schimba cu mult aroma, dar problema principala e data de faptul ca lasa multa apa dupa decongelare…deci trebuie foarte bine scurs. In rest, zic eu ca e ok 🙂

  5. As putea sa prepar acest ștrudel si să-l țin la congelator cam 3 săptămâni? Si daca da, cum se decongeleaza?

    Multumesc,

    1. Da, se poate. Decongelarea se face lent, in frigider, dupa care se feliaza cu grija. Sau mai ai varianta congelarii feliilor gata taiate si ambalate i dividual in folie alimentara.Decongelarea se face tot lent, in frigider, eventual le ladi noaptea in frigider, iar dimineata doar le incalzesti si le servesti

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.