Supă de morcov copt cu legume

Până nu demult nici nu bănuiam cât de multe beneficii ascunse are binecunoscutul morcov, atât de utilizat în mâncărurile noastre zilnice. Da, știam și eu, ca cei mai mulți dintre noi, de altfel, că morcovul conține vitamina A, C și betacaroten…și cam atât, însă. Și cum întotdeauna există un „dar”, o să fiți, poate, surprinși să aflați cum banalul nostru morcov are, practic, veleități de ginseng!

Conține, pe lângă amintitele vitamina A și C, un complex de B-uri, potasiu, calciu, magneziu, fier, sodiu, fosfor și o mare cantitate de fibre, ceea ce-l face un ajutor de nădejde în nenumărate afecțiuni și boli (depresii și stări anxioase, diaree, constipație, hepatită cronică, diferite tipuri de cancer, ateroscleroză, infarct miocardic, viroze și stări gripale, infecții fungice, emfizem pulmonar,gingivită,  etc.) și se administrează atât în stare crudă, cât și preparată termic (fiert.copt), ca tratament intern sau extern, în funcție de fiecare afecțiune în parte.

Ce este foarte interesant de știut este că morcovul preparat termic, deși pierde o mare cantitate de vitamine și substanțe nutritive în urma acestui proces,cele care rămân se bucură de o digestie și toleranță mult mai mare din partea tubului digestiv, iar acest lucru îl face ideal pentru alimentația copiilor, a persoanelor în convalescență sau a celor cu sensibilitate gastro-esofagiană.

Și înainte de a trece la prezentarea rețetei de astăzi, vă mai spun că în lume există nenumărate varietăți de morcov (chiar câteva sute!), de diferite culori:

–morcovul portocaliu, cel mai cunoscut

–morcovul galben, rar cultivat la noi, dar mai cunoscut în țările mediteraneene

–morcovul alb, lipsit de pigmenți, dar foarte bogat în fibre și cultivat în țări precum Afganistan, Pakistan și Iran

-morcovul roșu-purpuriu (uneori aproape negru), cultivat în India, Turcia și Irak

Iar acum, Supa de morcov copt cu legume !

Ingrediente Supa de morcov copt cu legume :

• 250 g morcov
• 1 ardei gras roșu
• 1 ceapă albă
• 1 țelină mică
• sare, piper, după gust (daca supica este pentru bebelusi, eliminati piperul, iar sarea se pune fooarte putin –de  la varsta de 1 an)
• 1 lingură ulei de măsline presat la rece
• 1,5 l supă de legume/apă plată

Mod de preparare Supa de morcov copt cu legume :

Legumele se spală, se curăță și se taie bucăți, se așează într-un vas termorezistent, se stropesc cu ulei de măsline și se dau la cuptor timp de 2 ore, la foc mic, până se coc și se inmoaie bine. Se scot legumele de la cuptor, se răstoarnă într-o oală mai mare, se adaugă supa de legume și condimentele și fierb 10 minute. Se stinge focul și se paseaza supa cu ajutorul unui blender vertical, câteva secunde, până se obține o consistență cremoasă și fină. Supa se servește călduță, decorată cu pătrunjel proaspăt și crutoane (eventual și o lingură de iaurt degresat).

Poftă bună!

P.S. informațiile de ordin nutrițional și medical reprezintă un rezumat al materialelor citite de mine, precum și cele prezente în Formula As.

Dacă vă place morcovul, vă invit să încercați și Morcovii glazurați cu sos de portocale, iar dacă nu țineți post, vă recomand cu căldură și Puiul cu pastă de susan și tagliatelle din morcov și dovlecei!

Share on Facebook

Tweet

Follow us

Save