Paine produse de panificatie

Paine Chapatti

De mult ma tot gandesc sa prepar acasa paine Chapatti (un tip de paine indiana). Nu stiu de ce am tot amanat acest lucru, mai ales ca se preparata atat de usor, rapid si simplu! De fapt, daca stau bine sa ma gandesc, painea asta seamana izbitor de mult cu lipiile pe care mi le facea bunica pe plita! Desigur, atunci nu stia nimeni de lipiile indiene, dar erau atat de bune!

Si ca sa ne intoarcem la painea chapatti in discutie, am gasit multe retete pe net, majoritatea dintre ele cu faina integrala. Eu, neavand faina integrala la indemana, am folosit faina alba de grau, dar le voi repeta si in varianta initiala. Unele retete au in compozitie ulei, alte iaurt, altele nici una nici alta. De data aceasta, eu am preferat uleiul de masline, ca tot il folosesc des.

In privinta semintelor de Nigella (despre care puteti citi aici), le-am intalnit si pe acestea imprastiate peste lipiile calde, acestea conferindu-le o usoara aroma de cimbru. Inainte de incheiere, va mai spun ca acestea se coc intr-o tigaie fara ulei, preferabil din fonta, deoarece acestea au fundul mai gros, iar caldura se distribuie uniform. Totusi, am vazut ca si tigaile neaderente sunt eficiente. Sper ca v-am convins sa le incercati si voi….chiar merita!

Paine Chapatti

Paine Chapatti
Paine Chapatti

Ingrediente Paine Chapatti:

  • 2 cani faina
  • 2/3 cani apa plata
  • 2-3 linguri ulei  (eu am folosit ulei de masline) + putin ulei pt. uns lipiile
  • 1 lingurita sare
  • seminte de Kaloonji (Negrilica, Nigella)

Mod de preparare Paine Chapatti:

  1. Intr-un bol se aseaza faina si se adauga sare.
  2. Se face o gaura in mijloc si se adauga lichidele.
  3. Se incepe amestecarea ingredientelor si apoi se trece la framantare, pana cand se obtine un aluat elastic. Daca se prinde de mana, se mai adauga putina faina.
  4. Aluatul se lasa 10 minute sa se odihneasca si sa se aseze glutenul.
  5. Se imparte aluatul in 8 bucati egale, din care se formeaza niste bile.
  6. Fiecare bila se infaineaza putin si se intinde cu sucitorul, pana se  ajunge la grosimea unei clatite (dar nu sub 4 mm).
  7. Se incinge o tigaie de fonta, se asaza cate o paine chapatti si se coace 2-3 minute. Se preseaza usor marginile lipiei cu un prosop de bucatarie curat, astfel incat sa se permita aerului sa circule liber prin interiorul painii. Acest lucru va face ca lipia sa se umfle .
  8. Cu ajutorul unei palete se intoarce lipia pe partea cealalta si se mai lasa la copt inca cca jumatate de minut.
  9. Inainte de a o scoate pe o farfurie, se pensuleaza usor cu putin ulei si se presara seminte de Nigella.
  10. Lipiile se asaza una peste alta si se servesc caldute.
  11. Pastrarea lor se face in pungi, dupa racirea completa, sau in recipiente inchise etans.

Pofta buna!

Paine Chapatti
Paine Chapatti

S-ar putea să-ți placă și...

18 comentarii

  1. Geta Dinu spune:

    Dia,ma tenteaza sa le incerc , dar nu am semintele necesare . Se pot inlocui cu altceva?

    1. Adnia spune:

      Geta, semintele se pot omite, pur si simplu…sau le poti inlcui cu putin cimbru uscate (Nigella are un gust fin de cimbru), asa ca n-ar fi o problema!

  2. Parcă sunt clătite 🙂

    1. Adnia spune:

      pai ceva de genul acesta…daca ai citit reteta, ai vazut ca si grosimea lor trebuie sa fie cam cea a clatitelor 🙂

  3. hapleablog spune:

    Wow cat de bine arata!

    1. Adnia spune:

      multumesc, Haplea! noua ne place mult painea asta!

  4. […] abundat in ulei…asa ca n-a avut ce sa se ridice la suprafata:)) Se serveste cu paine roti sau chapatti fierbinte, sau cu orez fiert in abur (varianta aleasa de mine). Ei, ce ziceti de vinetele mele […]

  5. Nico spune:

    imi place reteta !

  6. […] picand cu Garam masala este gata si se serveste cald, impreuna cu paine chapatti, sau orice alta lipie (ori pur si simplu, fara […]

  7. […] abundat in ulei…asa ca n-a avut ce sa se ridice la suprafata:)) Se serveste cu paine roti sau chapatti fierbinte, sau cu orez fiert in abur (varianta aleasa de mine). Ei, ce ziceti de vinetele mele […]

  8. […] data, dar o voi repeta foarte, foarte des. Paratha este un soi de „sandwich” din 2 foi de lipii umplute cu cartofi si condimente, care se serveste cu iaurt gras si salata. Asadar, n-are ce sa nu […]

  9. […] de naut este gata si se serveste calda, impreuna cu paine chapatti, sau orice alta lipie (ori pur si simplu, fara […]

  10. […] de mazare este gata si se serveste calda, impreuna cu paine chapatti, sau orice alta lipie (ori pur si simplu, fara […]

  11. otilia spune:

    Se pot face si fara gluten?

    1. nu am incercat, dar nu vad de ce nu ar iesi

  12. […] smantana ii dau savoare. In privinta lipiilor, nu trebuie sa va faceti griji: fie le pregatiti voi (dupa reteta de aici), fie puteti sa le cumparati pur si simplu de la magazin. Recomand lipiile libaneze, care sunt […]

  13. […] întinde cu sucitorul pe suprafața bine presărată cu făină (însă nu foarte subțire, ca la painea chapatti, de […]

  14. […] de naut este gata si se serveste calda, impreuna cu paine chapatti, sau orice alta lipie (ori pur si simplu, fara […]

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.