Unul din motivele pentru care astept cu infrigurare primavara este acela ca aduce cu ea o varietate foarte mare de verdeturi, care mai de care mai frumoase si mai atractive. Desi imi propun de multa vreme sa dau o raita prin padure, n-am reusit inca..si nici nu stiu cand voi reusi, asa ca n-am ezitat sa cumpar untisorul atat de mult!
Desi era inca pe taraba, eu il vedeam deja asezat frumos in farfuria mea, sub diferite forme si dand viata diferitelor preparate. Dar cum planul de acasa nu se potriveste cu cel din targ, mare parte din el a plonjat intr-un maaare castron cu salata, iar ce mi-a mai ramas a ajuns un minunat pesto, pe care l-am si pus la borcan si l-am asezat sa stea cuminte in frigider…pentru alte mancaruri! Si daca untisorul l-am cumparat, papadia am luat-o din curte.
Abia a rasarit (de cand o tot pandesc eu!), asa ca este perfecta pentru o cura de sanatate. La primele raze de soare a mai aparut si macrisul salbatic (am planuri mari si cu el)…iar acum astept toporasii sa-si faca aparitia. Mai incolo urmaresc cimbrisorul..si tot asa!
Dar acum, sa ne intoarcem la acest pesto de untisor si papadie, foarte usor de preparat si versatil: el se poate utiliza imediat dupa preparare, sau se inchide ermetic in borcane, sub un strat subtire de ulei de masline (sa nu prinda aer). Se poate pastra in frigider pana la 6 saptamani, sau in congelator–o perioada mai mare de timp. Se consuma cu paste, paine prajita, ca dressing la salate, baza pt. diferite sosuri pentru cartofi natur sau copti, legume si carne la gratar, etc. Cu siguranta veti descoperi si voi o multitudine de variante de servire.
Pesto de untisor si papadie
Pesto de untisor si papadie
- 3 legaturi untisor
- 1 mana de frunze de papadie foarte tinere
- 150 ml ulei de masline extravirgin
- zeama de la 1/4 lamaie
- sare neiodata (dupa gust)
- 2 linguri seminte de dovleac crude
- 2 linguri seminte de floarea soarelui crude
- 1 lingura seminte de susan
- 75 g parmezan ras fin
- Mod de preparare Pe
- Se spala bine verdeturile si se usuca usor prin tapotare cu prosoape de hartie.
- Separat se macina semintele (eu am folosit vasul mare al mixerului vertical, dar la fel de buna e si rasnita de cafea)
- Se adauga ulei in bol si se mixeaza cateva secunde.
- Se adauga verdeturile rupte cu mana si se mixeaza inca 1 minut, pana se obtine o pasta.
- Se adauga restul de ingrediente si se omogenizeaza.
Pofta buna!
P.S Reteta aceasta participa la Provocarea Dulce Romanie, aflata la final si a carei ultima gazda este Elena.
[…] de pesto, care rezista la frigider pana la 6 saptamani, sau se poate congela (gasiti aici reteta de pesto de untisor). Si acum, reteta mea de […]
[…] acum, sa ne intoarcem la acest pesto de leurda si patrunjel. La fel ca minunatul pesto de untisor si papadie postat acum cateva zile, si acesta este foarte usor de preparat si versatil: el se poate utiliza […]
[…] pesto, care rezista la frigider pana la 6 saptamani, sau se poate congela (gasiti aici reteta de pesto de untisor). Si acum, reteta mea de […]
[…] acum, sa ne intoarcem la acest pesto de leurda si patrunjel. La fel ca minunatul pesto de untisor si papadie postat acum cateva zile, si acesta este foarte usor de preparat si versatil: el se poate utiliza […]
[…] de curand nici nu banuiam eu ca am in curte o adevarata comoara: cimbrisorul! L-am descooperit din intamplare toamna trecuta, fiind mai atenta pe unde calc si […]
[…] Sos pesto cu untisor. […]