Acum cateva zile..sau poate mai bine (m-a lasat memoria :)), am vazut pe facebook o minunatie de burger vegan cu chiftea de linte, postat de una din doamnele minunate ale bucatariei romanesti si nu numai. Da, ati ghicit, este vorba de Laura Laurentiu, a carei reteta nu mi-a dat pace!
Daca veti vedea fotografia, veti intelege si voi de ce 🙂 Si, ca un facut, am mai vazut o minunatie asemanatoare la Alice. Clar, n-am mai rezistat si am facut si eu varianta mea..insa am ramas doar la chiftele de linte, nu le-am mai imbracat in chifla, pentru ca nu aveam la indemana. Sa le coc eu dura prea mult si n-am mai avut rabdare. Asa ca le-am pregatit repejor si le-am servit cu iaurt si salata. Vreti si voi?
Chiftele de linte
Ingrediente Chiftele de linte
- 150 grame linte rosie
- 300 grame varza de Bruxelles (se poate inlocui si cu alte legume, ca de ex. ciuperci, conopida, etc.)
- 1 fir ceapa verde
- 1 catel de usturoi
- 2 linguri ulei de masline
- 1 lingura cu varf faina de quinoa (obtinuta prin rasnirea bobitelor de quinoa; se poate inlocui cu orice faina aveti)
- sare, piper dupa gust
- 1 praf garam masala (amestec de condimente indian din: scortisoara, chimion, cuisoare, piper, coriandru, dafin, cardamom negru, fenicul)
Mod de preparare Chiftele de linte:
- Se spala lintea in mai multe ape si se lasa la hidratat cateva ore in apa cu putina zeama de lamaie (cititi aici de ce)
- Se pune la fiert lintea cu apa in care a stat si se lasa la fiert pana cand se desface.
- Se scurge de apa si se mixeaza in mixer, pana se obtine o pasta fina.
- Separat, se marunteste in vasul mixerului si varza de Bruxelles curatata, impreuna cu ceapa verde .
- Se rastoarna intr-un bol, se adauga restul de ingrediente si se omogenizeaza. Se obtine o pasta moale si fina.
- Se modeleaza chiftelutele de linte, cu mainile umede, si se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
- Se introduc in cuptorul caldut si se coc pana devin rumene. Se intorc cu grija pe partea cealalta pana se rumenesc.
- Se lasa la racorit in tava, dupa care se scot cu paleta (cu grija, sunt fragile, deoarece nu au ou in compozitie) si se servesc ca atare, sau cu sos. Eu le-am servit cu iaurt simplu.
Pofta buna!
waaaa…dar ce fain e asta!!!!
multumesc, Alice! esti o draguta!
Quinoa nu este fiarta .. din cate am inteles. se poate da si la bebeloi de un an si 8 luni ? 🙂 multumesc !
Da, este faina de quinoa si nu e fiarta, ea se coace in cuptor, odata cu chiftelutele. Daca vrei, poti sa inlocuiesti faina cu quinoa fiarta. Insa s-ar putea sa modifici putin cantitatea de quinoa adaugata. Sa imi spui si mie cum iti ies…si mai ales cum ii plac lui bebe!
aa.. si cu ce as putea inlocui varza ?
cu legumele pe care le ai la indemana: ciuperci,broccoli, dovlecel fiert si foarte bine scurs, etc….am mai vazut chiftelute din acestea facute cu conopida, in loc de varza.
Pot folosi linte verde? Multumesc
sigur ca da!