Pentru ca la noi, la munte a fost foarte frig si zapada multa in ultima vreme, untisorul s-a conservat foarte bine. Inca n-a inflorit tot, asa ca am fost foarte fericita sa-l mai pot culege. Cu aceasta ocazie am reusit sa-mi planific o plimbare prin poienitele din rezervatia naturala Piatra Craiului, acolo unde l-am identificat anii trecuti si de unde imi mai procur si portia de flori de soc, trei-frati-patati, muguri de brad, urzici… si multe altele! Si pe masura ce culegeam eu untisorul acesta, tot soiul de salate imi treceau prin fata ochilor! Insa azi va propun o supa crema de untisor si conopida, in care am pus putine ingrediente, dupa cum veti observa si in reteta, dar a iesit exact asa cum mi-o doream: usoara si cremoasa, ca pentru o zi de primavara insorita. Din pacate, inca n-avem parte de soare, dar totusi ne putem bucura de o masa colorata alaturi de cei dragi, nu-i asa?
Supa crema de untisor si conopida
Ingrediente Supa crema de untisor si conopida:
- 200 grame frunze de untisor
- 1 conopida mica
- 1 lingurita vegeta naturala
- 2 fire ceapa verde
- 1/2 radacina de patrunjel
- 1/4 telina medie
- 2,5 l apa plata
- 2 linguri ulei de masline extravirgin
- sare
- putin iaurt /smantana pentru servit
Mod de preparare Supa crema de untisor si conopida:
- Se spala untisorul si se usuca putin, cu ajutorul unui prosop de hartie. Se lasa doparte.
- Se spala conopida si se desface in buchetele mici.
- Se curata ceapa verde si se taie bucati.
- Se spala radacinoasele si se taie bucati.
- Legumele mai sus mentionate se aseaza intr-un vas, se adauga apa si vegeta naturala si se fierb, pana cand se inmoaie.
- La final, se adauga untisorul si se stinge focul. Untisorul se lasa 5 minute in supa fierbinte.
- Se mixeaza supa cu ajutorul unui blender vertical pana se obtine o crema fina.
- Se adauga sare si ulei de masline si se omogenizeaza.
- Se toarna in boluri si se decoreaza cu iaurt/smantana.
- Se serveste cu crutoane.
Pofta buna!
