Supa de patrunjel si spanac

Daca cineva m-ar intreba care este culoarea vietii, atunci as raspunde fara ezitare: verdele! In toate nuantele lui, verdele este si culoarea mea favorita (nu aveam asa ceva pana acum cativa ani, dar am descoperit cat de multe lucruri in aceste nuante am adunat…si nu degeaba). Pentru mine, verdele este o culoare vibranta si vie (doar e sangele plantelor), asa ca nu va ascund faptul a profit cat pot de mult de ea, in tot ce consum: salate, sucuri naturale, supe si mancaruri, produse de panificatie, etc.

Si acum, o sa va prezint o supa minunata pe care am preparat-o extrem de rapid si simplu, cu muuulte verdeturi fragede, pe care le aveam la indemana: supa de patrunjel si spanac. Contine foarte multa vitamina C (din patrunjel) si fier (din spanac), precum si multi antioxidanti. Pe langa asta, este o minunata reteta de primavara, numai buna pentru curatarea organismului de toxinele acumulate in timpul iernii. Eu spun ca este si o veritabila portie de energie si in acelasi timp da o nota de optimism, prin culoarea intensa.

Nu-i asa ca simpla privire a supei va face sa zambiti? Ei bine, imaginati-va ca intr-o zi insorita de primavara, va aflati la masa in mijlocul naturii, inconjurati de padurea verde, cantecul vrabiutelor si parfumul florilor. Si in fata aveti o farfurie cu supa de patrunjel si spanac….Nu-i asta imaginea perfecta? 🙂

Supa de patrunjel si spanac

Ingrediente

• 2 cartofi medii
• 3 fire ceapa verde
• 2 legaturi patrunjel proaspat
• 500 grame spanac proaspat (eu am avut spanac baby)
• sare, piper
• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• 2,5 l supa de legume
• 1 lingura smantana caju, pentru servit (optional)

Mod de preparare

1. Se spala cartofii, se curata de coaja si se taie cuburi.
2. Se curata ceapa si se taie bucati.
3. Se infierbanta supa de legume, dupa care se adauga ceapa si cartofii. Se lasa sa fiarba, pana cand se inmoaie bine de tot.
4. Se adauga patrunjelul si spanacul, spalat si curatat de codite in prealabil.
5. Se stinge focul si se lasa verdeturile sa se inabuse, timp de 10 minute.
6. Se paseaza supa, cu ajutorul unui mixer vertical.
7. Se adauga ulei de masline si sare, eventual piper si se omogenizeaza.
8. Se toarna in boluri si se serveste fierbinte cu smantana de caju.

Pofta buna!