Mi-am dorit o reteta simpla, dietetica, aratoasa si sa poata fi servita atat calda, cat si rece. Uitandu-ma prin frigider, sa inspectez repejor rezervele strategice si mi-au cazut ochii pe cateva oua de prepelita ce stateau cumintele in suportul lor. Continunad cautarea in lada cu legume mi-am ales si doua vinete micute si usor bombate, numai bune pentru ideea ce-mi incoltise deja in minte. Mi-am mai luat cateva rosii frumoase si cu ochii mintii vedeam deja noul rasfat culinar in farfurie: oua de prepelita coapte in vinete. Nu stiu daca voi v-ati fi gandit vreodata la asa o combinatie, dar va asigur ca merita si indeplineste toate conditiile mele de mai sus, ba chiar si ceva in plus!
Oua de prepelita coapte in vinete
Oua de prepelita coapte in vinete
- 2 vinete mici
- 2 rosii medii
- 12 oua de prepelita
- cateva frunzulite patrunjel
- sare (piper, chili dupa gust)
- cateva linguri apa
- Se spala vinetele, se sterg cu servetelul si se aseaza intr-o tava (eu am folosit o tava din sticla termorezistenta)
- Se adauga apa si se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coc vinetele cca 15 minute, pana cand se inmoaie.
- Se lasa vinetele sa se racoreasca, se taie in jumatati, pe lungime, iar cu o lingura se mai scoate putin continut (cca 1/2 din fiecare jumatate de vanata)
- Se condimenteaza jumatatile de vanata si se aseaza intr-o tava cu cateva linguri apa.
- Se spala rosiile, se sterg cu servetelul si se taie cuburi.
- Se aseaza cuburile de rosie in jumatatile de vanata pregatite ca mai sus.
- Se sparg ouale de prepelita si se repartizeaza cate 3 in fiecare jumatate de vanata, peste cuburile de rosie.
- Se presara cu frunzulite de patrunjel tocat.
- Se introduce din nou tava in cuptorul preincalzit si se coc vinetele la foc moderat inca cca 10 minute, pana cand sunt gata si ouale.
- Se servesc ca atare,sau insotite de un sos la alegere. Sunt excelente atat calde, cat si reci. Pofta buna!
Ce-mi place ideea!
Si tare bine arata!
Mary, ce ma bucur ca te inspira vinetele mele! <3
Dia arata fenomenal de bine si reteta e super…o sa incerc reteta ta
ce ma bucur ca-ti place reteta, Camy! te astept cu impresii si eventual poze 🙂