Daca va plac vinetele si vreti sa incercati si altceva in afara de salata de vinete, ati nimerit la fix! Vinetele umplute cu carne de curcan reprezinta alegerea perfecta, in special atunci cand va place combinatia de vinete cu carne…insa parca totusi traditionala musaca devine prea grea. Carnea de curcan este o varianta foarte buna, iar grasime practic nu exista in mancarea aceasta. Cu siguranta va veti indragosti de ea, asa ca mine!
Vinete umplute cu carne de curcan
Vinete umplute cu carne de curcan
- 1 vanata medie
- 1 lingura ulei de masline
- 200 grame medalion de curcan
- 2 catei de usturoi
- 2 fire ceapa verde
- 2 fire busuioc
- 1/4 lingurita turmeric (optional)
- 1 praf chimion macinat (optional)
- sare (piper dupa gust)
- 2-3 rosii proaspete
- Se spala vinata, se sterge cu servetele si se unge cu putin ulei de masline.
- Se aseaza vanata intr-un vas, se inteapa din loc in loc cu furculita si se introduce la cuptor.
- Se lasa vanata la copt, pana cand se inmoaie bine.
- Se lasa vanata sa se racoreasca in vas/tava/
- Se prepara umplutura: toate ingredientele ramase (cu exceptia rosiilor) se taie bucati (dupa ce au fost spalate in prealabil) si se aseaza in vasul blenderului vertical.
- Se mixeaza cca 1 minut, pana cand intreaga compozitie se transforma intr-o pasta fina.
- Dupa ce s-a mai racorit putin vanata, aceasta se sectioneaza cu o singura taietura pe lung, astfel incat sa se obtina 2 jumatati, dar care n-au fost pe deplin desprinse de codita (practic se obtine un buzunaras).
- Miezul vinetei se sareaza si se pipereaza (daca e cazul si vanata nu este deja iute) si se aplatizeaza cu o lingura.
- Vanata astfel umpluta se umple cu compozitia de carne de mai sus.
- In jurul vinetei se aseaza rosiile taiate in bucati mari si se mai adauga 1 cescuta de apa.
- Se introduce din nou tava cu vanata umpluta in cuptor si se mai lasa inca cca 20 minute la foc mediu (180 grade) pana cand se coace bine umplutura.
- Se scoate vanata din cuptor, se lasa 5 minute la racorit, apoi se scoate pe un platou, se decoreaza cu putin busuioc proaspat si se serveste imediat, fie ca atare, fie cu un sos la alegere.
- Pofta buna!
