Dovlecei Zucchini umpluti cu quinoa

share on:
Zucchini umpluti cu quinoa

Dovlecei Zucchini umpluti cu quinoa

Dovleceii Zucchini sunt Mercedesul dovleceilor, sau cel putin asa mi-au fost descrisi, inainte ca eu sa fac cunostinta cu ei. Si, intr-adevar, sunt speciali, atat ca aroma si finete, cat si ca aparitie. Incanta ochiul si papilele gustative, iar in combinatia cu quinoa, pe care noi o iubim (iar baiatul  a dezvoltat o adevarata pasiune pentru ea) nu pot fi decat perfecti.

Ca dovada a celor spuse mai sus stau marturie multele retete pe baza de quinoa sau dovlecei pe care le-am incercat de-a lungul timpului, dar si multe altele, pe care inca n-am mai apucat sa le postez. Altfel as fi fost in pericol sa umplu acest blog aproape pe jumatate doar cu aceste doua ingrediente si ar fi devenit monoton. Dar sa ne intoarcem la reteta de azi, foarte simpla, gustoasa si dietetica!

Dovlecei Zucchini umpluti cu quinoa

Zucchini umpluti cu quinoa

 

Zucchini umpluti cu quinoa

  • 2 dovlecei zucchini medii
  • 2-3 fire ceapa verde
  • 2 rosii bine coapte
  • 125 grame quinoa hidratata corect (daca nu aveti timp de hidratare nici macar o ora, atunci spalati quinoa in 4-5 ape pentru a elimina pelicula amara ce imbraca bobitele)
  • 1/4 lingurita turmeric
  • 1/2 lngurita ghimbir pudra
  • 1 praf chimion macinat
  • sare (piper)
  • 1 lingura ulei de masline+ putin ulei pentru uns tava
  • 1 ceasca apa plata/supa de legume
  • patrunjel cret pentru decor
  1. Se spala dovleceii zucchini, eventual cu curata cu putin bicarbonat, dupa care se clatesc bine.
  2. Se sterg dovleceii zucchini cu un servetel, dupa care se taie in rondele de grosimi egale (eu am masurat intai inaltimea tavii in care urma sa-i asez, iar rondelele mele au fost cam de inaltimea tavii)
  3. Se scobesc usor rondelele de zucchini cu lingura, scotand semintele, dar avand grija sa nu le gaurim de tot, ci sa le lasam un fund, exact ca in colajul de mai jos (miezul de la zucchini nu se arunca, ci se paseaza bine in mixer si se va adauga in umplutura). Se obtin niste mici boluri care se pudreaza cu putina sare si se lasa deoparte.
  4. Se spala ceapa, se curata si se taie rondele marunte.
  5. Se pune 1 minut la inmuiat in ulei incins, dupa care imediat se adauga rosiile spalate si blenduite bine, impreuna cu piureul obtinut din miezul de zucchini).
  6. Se lasa 2 minute pe foc, dupa care se adauga quinoa, se amesteca cca 30 secunde, dupa care se adauga si apa plata/supa de legume si condimentele. Se lasa la fiert inca 10 minute.
  7. Se stinge focul si se lasa quinoa sa se umfle si sa devina pufoasa (inca 10-15 minute).
  8. Se potriveste de sare si piper.
  9. Se sterg din nou bolurile de zucchini de apa lasata.
  10. Se unge o tava termorezistenta cu putin ulei si se aseaza bolurile de dovlecei zucchini.
  11. Se umplu rondelele de dovlecei zucchini cu compozitia de quinoa de mai sus. Se adauga 1 cescuta apa in tava, ca sa nu se arda zucchini.
  12. Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coc dovleceii zucchini umpluti cu quinoa inca 15 minute la foc mediu, pana cand zucchini se inmoaie putin si ajung la consistenta al dente (nu trebuie sa fie prea moi, deoarece se vor imprastia in tava)
  13. Se decoreaza cu patrunjel cret proaspat, dupa care se servesc imediat, fie ca atare, fie cu un sos usor la alegere.
  14. Pofta buna!

Zucchini umpluti cu quinoa

Zucchini umpluti cu quinoa

P.S. Mâncarea bună merge cel mai bine cu călătorii faine. Așa că  vă las aici colectia mea de vloguri de călătorie, ca inspirație pentru vacanțele și city break-urile voastre, Ca să le gasiti APASATI AICI!

Un exemplu 🙂

9 Comments

  1. Am descoperit si eu de curand quinoa si mi se pare foarte placuta la gust. Insa e tare scumpa daca e sa o consumi regulat si ca ingredient principal intr-un fel de mancare. De unde cumperi si cam la ce pret? Pana acum, cel mai ieftin am gasit la aprox. 20 lei pentru 400g.

  2. Pingback: Concurs saptamanal pentru cititorii fideli
  3. Pingback: Quinoa cu urzici

Leave a Response

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.