Povestea acestei ciorbe este una chiar draguta! Intr-o zi povesteam cu o colega despre mancare si eram foarte fericita ca acasa ma stepta o ratusca in frigider. Ea, curioasa m-a intrebat: „Si cum o faci?”, la care i-am raspuns fara sa clipesc, evident, negandindu-ma la sensul vesel al cuvintelor mele:”pe bucati!” (aveam in minte deja ideea de a transa rata si a gati mai multe retete).
Amandoua am bufnit in ras si ne-am amuzat o vreme…asa ca azi va arat una din retetele ratei mele „pe bucati”! Si daca vreti sa mai cautati combinatia asta de ciorba prin blogosfera, nu stiu daca o s-o mai gasiti. Ca de obicei, la mine in bucatarie s-au facut inventii si combinatii in oale si a iesit o ciorba picanta de rata cu loboda.
In traducere libera: initial m-am gandit sa fac o supa de rata, dar pentru ca in paharul de pe pervazul ferestrei imi zambeau frumos o legatura de loboda si una de stir, proaspete si fragede, mi-am schimbat optiunea si am ajuns la ciorba. Iar un sfert de ardei iute din gradina mi-a schimbat din nou macazul si am ajuns la o…picanterie. Din fericire pentru mine, iuteala s-a mai domolit pe masura ce ciorba s-a mai racit iar barbatii casei sunt fani ardei iute. Si acum, sa va las reteta mea colorata frumos!
Ciorba picanta de rata cu loboda
Ingrediente pentru aceasta Ciorba picanta de rata cu loboda:
- 1 spate de rata, cu tot cu piele (eu am pus si aripile)
- 1 morcov
- 1 ardei gras
- 1 telina mica
- 1 ceapa mica
- 1 legatura loboda rosie
- 1 legatura stir
- 2 l apa plata
- putin ardei iute proaspat, dupa gust
- sare, dupa gust
- zeama de la 1/2 lamaie
Mod de preparare Ciorba picanta de rata cu loboda:
- Se spala carnea si se pune la fiert in apa (in oala sub presiune se fierbe cca 7 minute).
- Se depresurizeaza oala si se scoate carnea si adauga legumele spalate, curatate si taiate cuburi (si ardeiul iute netaiat).
- Se fierb si acestea pana cand legumele se inmoaie (4 minute sub presiune)
- Se depresurizeaza oala si se adauga loboda si stirul spalat si taiat marunt.
- Se lasa 5 minute in oala cu supa fierbinte (nu e nevoie sa fiarba).
- Se adauga sare si se scoate ardeiul iute din ciorba.
- Daca doriti, puteti adauga si bucatele de carne desprinse de pe oase (eu i-am pus baiatului in farfurie si i-am spus ca e pui, altfel nici nu s-ar fi uitat la ciorba mea).
- Se potriveste ciroba de acreala prin adaugarea de zeama de lamaie.
- Se toarna ciorba in boluri, se decoreaza cu putina verdeata (eu am decorat cu busuioc rosu, sa fim in ton) si se serveste calda.
Pofta buna!
