Am cumparat de curand seminte de canepa, pe care o iubesc pentru gustul si proprietatile sale si m-am hotarat sa le folosesc cat mai mult posibil. Cum tocmai mi se terminase painea, m-am grabit sa-i dau de lucru masinii de paine, asa ca am creat o noua reteta: paine cu mei si canepa, care ne-a impodobit masa vreo doua zile. Imi pare oarecum rau ca n-am avut timp sa modelez ceva mai dragut din aluatul obtinut, asa cum ar fi meritat aceasta paine mai deosebita, dar ramane pe data viitoare. Arata dragut si asa si..vorba sotului meu:” doar n-o mancam intreaga..tot trebuie s-o tai felii, nu?” Pe langa asta, feliile sunt perfecte pentru sandvisuri sau prajitorul de paine (daca folositi).
Paine cu mei si canepa
Timp de pregatire: 90m
Timp de coacere: 45m
Ingrediente pentru 1 paine cu mei si canepa (1 kg)
- 400 ml apa plata
- 1 lingura sare
- 2 linguri ulei de masline
- 4 linguri mei decorticat si hidratat
- 2 linguri seminte de canepa macinate
- 550 grame faina alba de grau
- 1 plic drojdie uscata (7 grame)
Mod de preparare Paine cu mei si canepa
1. Se pun toate ingredientele in masina de paine, in ordinea specificata de de mai sus (intai lichidele, apoi solidele).
2. Se seteaza programul pentru paine alba/ frantuzeasca. La mine dureaza aproximativ 3 ore
3. Se seteaza gradul de rumenire (eu l-am pus la ultima treapta).
4. Se asteapta finalizarea programului, dupa care se scoate painea din aparat si se lasa la racit pe un gratar. Se feliaza rece.
Pofta buna!
Extrasfat: daca nu aveti masina de paine, atunci framantati aluatul intr-un bol incapator (puteti respecta exact ordinea de mai sus pentru ingrediente), formati o bila de aluat, pe care o ungeti cu putin ulei si o lasati la dospit pana isi dubleaza volumul (dospirea se face intr-un loc caldut si ferit de curent, de obicei la mine dureaza cca. 1 ora). Dupa dospire, aluatul se mai framanta putin, se modeleaza, se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul preincalzit. se coace la foc moderat (180 grade) pana trece testul scobitorii. (cca 45 minute).
Mai jos gasiti o multime de alte retete de paine:
cred ca e tare buna 🙂
sa stii ca da, Claudia! am terminat-o rapid..acum trebuie sa fac alta paine 🙂
Interesanta painica, la o combinatie dintr-asta nu m-as fi gandit. Felicitari pentru retetele ingenioase! Pup
multumesc tare mult, Poliana! mereu imi trazneste cate-o idee noua in cap :))
Imi surade ideea , dar ma deranjeaza ca ai folosit faina alba.
ma gandesc daca reteta ta ar fi la fel de buna cu faina integrala sau de secara
poate ca o voi incerca , ramane pe lista de asteptare
Nico, daca te deranjeaza atat de mult faina alba, inlocuieste-o cu ce faina doresti tu, nu e nicio problema…iar gustul nu va fi deloc rau, dimpotriva
Mei și semințe da cânepă folosesc des, dar sa le bag în pâine nu m-am gandit, cu siguranta o sa fac, mulțumesc frumos
cu drag! mi mi s-a parut o combinatie foarte buna 🙂
Buna seara. Cu ce fel de faina fara gluten se poate inlocui faina de grau va rog? Multumesc
Buna seara! gasesti aici toate tipurile de faina fara gluten(link la finalul raspunsului meu), iti poti face o combinatie din aceste fainuri, sau poti achizitiona faina fara gluten gata pregatita, din comert: https://www.retetelemeledragi.com/2013/01/tipuri-de-faina-fara-gluten.html/
Cum hidratati meiul pentru paine?
Il clatesc bine si-l las in apa cateva ore (6-8 ore, in functie de timp). Apoi il clatesc bine si-l scurg.