De curand am cumparat busuioc rosu. Si cum il gasesc mai rar, mi-am dorit sa-l pot conserva cumva pentru o perioada mai lunga, dar fara sa apelez la congelator sau deshidrator, de data asta. Verificand mental posibilitatile pe care le aveam la indemana, mi-a incoltit in minte ideea unui sirop de busuioc rosu. Simplu si usor de realizat, cu un parfum delicat si o aroma deosebita! Il voi folosi la iarna ca indulcitor in deserturi…sau ca un strop revigorant si special in ceaiurile de peste zi.
Sirop de busuioc rosu
Ingrediente pentru Sirop de busuioc rosu
- 3 legaturi mari busuioc rosu
- 1 l apa plata
- zeama de la 1 lamaie medie
- 850 grame zahar
Mod de preparare Sirop de busuioc rosu:
- Se spala busuiocul si se lasa pe un servet curat sa se usuce usor.
- Separat, intr-o oala incapatoare, se pune la fiert apa cu zaharul, la foc iute.
- Se lasa totul pe foc pana cand siropul este aproape legat.
- Se adauga zeama de lamaie si busuiocul, asa intreg.
- Se fierb firele de busuioc inca 5 minute, apoi se verifica daca siropul este legat (se picura putin sirop pe o farfuriuta racita in prealabil in congelator; daca picaturile raman rotunde si nu se intind, atunci siropul este gata)
- Se stinge focul si se mai lasa 15 minute la infuzat.
- Se scoate busuiocul, si se toarna siropul fierbinte in sticle sterilizate.
- Se inchid ermetic si se intorc cateva minute cu fundul in sus, sa se formeze vidul, dupa care se reaseaza in pozitia normala si se lasa la racit in paturi.
- Se depoziteaza in locuri racoroase si intunecate (camara e perfecta)
Pofta buna!
[…] ales poate fi si miere (pentru ca eu l-am dat unui copil mai mare, i-am adaugat 1 lingurita sirop de busuioc, care i-a dat acestui mousse o aroma […]
[…] reteta, o mica observatie: florile de iasomie nu se fierb (ca la prepararea siropului de menta, sau de busuioc, de ex.), deoarece se va pierde parfumul! De aceea eu am ales varianta […]