Am promis ca saptamana aceasta de ocupam de dovleci si preparate „de speriat”, ca doar e Halloweenul! In anii trecuti n-am reusit nicicum sa fac ceva special in spiritul acestei manifestari si mi-a parut rau pentru baiatul meu, care si-a dorit mereu ceva mai deosebit, sa marcam cumva evenimentul. Desi nici acum nu stau bine la capitolul timp liber, am tras de mine si am incercat sa ma prezint cu ceva onorabil, zic eu.
Nu-mi plac, insa, nici costumatiile, nici preparatele cu adevarat „de groaza”, asa ca am facut un soi de slalom si am pregatit acum aceste briose din paste cu legume si branza. Nu este nimic complicat sau cu ingrediente rare, mai degraba sunt monoportii de budinca din paste cu legume. Sunt foarte potrivite si pentru aperitive si pentru gustari, se pot decora oricum, asa ca sunt foarte versatile.
Briose din paste cu legume si branza
Ingrediente pentru 9 bucati Briose din paste cu legume si branza:
- 200 grame paste (eu am am pus taietei sticlosi, din amidon de fasole mung si orez)
- 2 fire praz
- 1 ardei kapia
- 1 lingura ulei de masline
- 3 linguri mazare fiarta
- 1 lingura patrunjel tocat
- 3 oua
- 150 grame smantana 20% grasime
- 100 grame branza de vaci (eu am pus branza pasata fin)
- sare, piper
Decor:
- branza de vaci amestecata cu smantana/iaurt (eu am avut aceeasi branza pasata fin)
- masline negre fara samburi
Mod de preparare Briose din paste cu legume si branza:
- Se spala legumele si se curata de coji/seminte.
- Prazul se taie rondele, iar ardeiul in cuburi fine.
- Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste usor prazul si ardeiul kapia.
- Se adauga sare si piper.
- Separat se prepara taieteii, urmand instructiunile de pe pachet: intr-un bol incapator se aseaza taieteii, peste care se toarna apa fiarta.
- Se lasa la infuzat 5 minute, dupa care se scurg foarte bine intr-o sita.
- Intre timp, se bat ouale cu smantana si branza intr-un bol separat.
- Se adauga pastele scurse, prazul, ardeiul kapia, mazarea, patrunjelul si eventual sare si piper.
- Se omogenizeaza bine.
- Se repartizeaza compozitia obtinuta in tava de briose tapetata cu hartiute speciale.
- Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coc briosele la foc mediu (180 grade) pana cand se rumenesc usor (aproximativ 20 minute).
- Se lasa briosele la racit in tava, dupa care se decoreaza cu crema de branza si masline (eu am ales sa fac acesti paianjeni de Halloween)
Pofta buna!
Extrasfat: crema de branza poate contine si verdeturi tocate, boia de ardei/chilli, pudra de ghimbir, turmeric, etc., in functie de culorile pe care doriti sa le dati cremei.
