Dupa cum am anuntat, aceasta va fi saptamana dovleacului la mine pe blog. Si nu doar pentru ca se apropie sarbatoarea Halloweenului (despre care vom vorbi in curand mai pe larg), ci si pentru ca dovleacul ocupa un loc special in inima si bucataria mea. In mintea mea nu se poate concepe toamna fara dovleac pregatit in fel si chip, fie ca desert (favoritele mele), fie ca preparate sarate. Ei bine, daca rascoliti postarile blogului, veti descoperi muuulte retete cu dovleac: numai supa crema de dovleac n-am pregatit pana acum! Asa ca e timpul sa ma pun pe treaba si sa va prezint si voua supa mea, pe care am savurat-o pana la ultima picatura!
Supa crema de dovleac
Ingrediente pentru 6 portii Supa crema de dovleac:
- 1 dovleac mediu
- 4 fire praz
- 50 grame unt
- 100 ml lapte
- 100 ml smantana de gatit
- 1 l apa plata
- 1 ceascuta vin alb demisec
- sare, piper dupa gust
- seminte de dovleac neprajite si patrunjel proaspat pentru decor
Mod de preparare Supa crema de dovleac:
- Se curata prazul si se spala, apoi se sterge cu servetelul si se lasa deoparte.
- Se taie dovleacul felii, se scot samburii si coaja, iar miezul se taie bucati.
- Intr-o oala incapatoare se pune untul taiat bucati si se aseaza pe foc.
- Se taie prazul rondele.
- Dupa topirea untului se adauga in oala rondelele de praz si se calesc 3-4 minute, amestecand continuu, pana cand prazul se inmoaie.
- Se adauga dovleacul, se amesteca usor cu prazul calit.
- Se adauga laptele si smantana. Se mai tine totul pe foc 1 minut, amestecand continuu.
- Se adauga apa plata, sare si putin piper si se lasa la fiert cca 30 minute, pana cand totul este bine inmuiat.
- Se adauga vinul alb si se mai da intr-un clocot.
- Se ia oala de pe foc si se lasa supa la racorit 10 minute.
- Cu ajutorul unui blender vertical se paseaza legumele pana se obtine o crema fina.
- Se potriveste de sare, se toarna in boluri, se decoreaza cu seminte de dovleac si patrunjel proaspat si se serveste fierbinte.
Pofta buna!
