Biscuiti cu smochine

Inca se mai gasesc smochine, si cum eu locuiesc la munte si nu ma pot bucura de ele o perioada mai mare de timp, le cumpar ori de cate ori am ocazia. Asa am facut si de data asta, cand am dat o raita pe la raionul de fructe din market (ce sa-i faci, nu le pot avea in curte). Nu ma laud cu o reteta sofisticata, acesta este si motivul pentru care am ales sa prepar niste simpli biscuiti cu smochine. Insa cele mai bune lucruri sunt simple, nu?  Au iesit niste biscuiti fragezi, cu o surpriza acrisoara si proaspata, datorata smochinelor. Cei pe care i-am lasat simpli au fost putin mai crocanti (a lipsit umezeala fructelor), fini si usori.

Biscuiti cu smochine

Ingrediente pentru 30 bucati Biscuiti cu smochine:

• 3 oua
• 1 pachet unt ( eu am pus unt 65% grasime)
• 380 grame faina alba de grau + putina faina pentru masa de lucru
• 6 linguri cu varf zahar pudra vanilat (eu l-am preparat in casa, prin uscarea unor pastai de vanilie sectionate direct in puguta cu zahar pudra)
• smochine

Mod de preparare Biscuiti cu smochine:

1. Se taie untul marunt (sau se rade pe razatoarea cu ochiuri mari).
2. Se adauga ouale si zaharul vanilat.
3. Se mixeaza totul pana la omogenizare
4. Se incepe incorporarea fainei, putin cate putin, pana cand se obtine un aluat moale si fin.
5. Se lasa aluatul la rece cca 1 ora.
6. Se intinde cate o bucata mica de aluat pe masa de lucru infainata (restul de aluat se lasa la rece, pana in momentul prelucrarii).
7. Se adecupeaza biscuiti rotunzi, cu ajutorul unui decupator pentru fursecuri.
8. Se aseaza biscuitii in tava tapetata cu hartie de copt si se preincalzeste cuptorul.
9. Se spala smochinele si se sterg cu servetelul de hartie.
10. Se taie smochinele in rondele fine de tot.
11. Pe fiecare biscuite se aseaza cate o rondea de smochina, eventual se preseaza usor pe aluat.
12. Se introduce tava in cuptorul cald si se coc biscuitii la foc mediu (185 grade) pana trec testul scobitorii (aprox. 15 minute).
13. Se lasa biscuitii la racit in tava, dupa care se transfera pe un platou si se servesc ca atare, ori pudrati cu putin zahar vanilat.

Pofta buna!