Jeleu de coarne

Una din bucuriile copilariei mele era gemul de coarne. N-am mancat de multe ori asa ceva, dar intotdeauna mi-am adus aminte cu mare drag de el. De atunci n-am mai vazut coarne…sau pur si simplu nu m-am nimerit pe langa ele in perioada lor de maturitate. Insa toamna aceasta mi-a adus o maaare surpriza: coarnele mult visate! Intr-una din peregrinarile mele saptamanale, m-am oprit la taraba unor vanzatori ambulanti, cu gandul sa-mi cumpar merisoare. Ei, merisoarele nu erau atunci, insa am plecat acasa cu aceasta comoara. Profund recunoascatoare pentru bucuria asta imensa, aproape ca mi-au dat lacrimile si-mi venea sa tip de bucurie! Categoric, mi-am promis ca, imediat ce ajung acasa, sa prepar si eu minunatia de jeleu de coarne pe care mi-l aminteam de pe vremea cand ma mai jucam cu papusile. Mi-au iesit cateva borcanele de jeleu, pe care l-am pus bine in camara si-l voi folosi, alaturi de jeleul de menta, la fursecurile de Craciun…si nu numai.

Jeleu de coarne

Ingrediente pentru acest Jeleu de coarne:

• 1 kg coarne
• 1 kg zahar
• zeama de la 1/2 lamaie
• apa plata, cat sa acopere fructele

Mod de preparare Jeleu de coarne:

1. Se spala coarnele sub jet de apa rece.
2. Se aseaza coarnele intr-o oala si se acopera cu apa.
3. Se aseaza oala pe foc si se lasa sa dea in cateva clocote.
4. Se lasa sa se racoreasca 10 minute.
5. Se paseaza fructele cu grija intr-o sita deasa asezata deasupra unei oale.
6. Dupa ce fructele au fost pasate, pulpa obtinuta se aseaza din nou pe foc, impreuna cu zaharul prevazut in reteta si zeama in care au fiert fructele.
7. Se aduna spuma rezultata si se continua fierberea pana cand scade la jumatate.
8. Se adauga zeama de lamaie, pentru pastrarea culorii frumoase.
9. Se testeaza consistenta jeleului, prin asezarea unei mici cantitati de jeleu pe o farfurie rece si lasarea sa in frigider cateva minute. Daca se leaga imediat, atunci jeleul este gata.
10. Se toarna jeleul fierbinte in borcane sterilizate, se inchid etans si se intorc cu fundul in sus, sa se formeze vidul.
11. dupa 10 minute, se intorc borcanele in pozitia lor normala si se lasa sa se raceasca lent, dupa care se duc in camara.

Pofta buna!

Si sa va arat si o combinatie de jeleu de coarne cu vestitul jeleu de menta: