Tian de vinete cu rosii

Cred ca am gasit ultimele vinete albe din piata! M-am bucurat tare mult si le-am pretuit ca pe o comoara indelung cautata. Pe drum m-am tot gandit ce sa fac bun din minunatele vinete. Salata? Nuuu, ca abia am terminat-o! Ghiveci? Nuuu, ar fi prea banal! Musaca? Nuuu, ca e cam greoaie pentru mine…si tot asa, din „nu” in „nu”, am ajuns la o veche reteta de-a lui Michel Montignac, care ma impresionase prin simplitate si usurinta cu care se prepara. Si-mi imaginam eu cat de gustoasa trebuie sa fie! Buuun, asta fac: tian de vinete cu rosii (am adaptat putin reteta originala, evident, sa se potriveasca bine cu vinetele mele). A iesit o mancare foarte simpla si zic eu, deosebita!

Tian de vinete cu rosii

Ingrediente pentru 6-8 portii Tian de vinete cu rosii:

• 2 vinete medii (eu am avut vinete albe)
• 6 rosii medii
• 4 oua
• 2 lingura ulei de masline
• 100 grame iaurt natural
• 1 catei de usturoi
• 3 linguri busuioc verde tocat
• 2 linguri patrunjel verde tocat
• 1 praf nucsoara
• 1 praf chilli
• sare, piper, dupa gust

Mod de preparare Tian de vinete cu rosii:

1. Se spala vinetele, se usuca prin tapotare cu un servetel si se taie rondele.
2. Se sareaza rondelele de vinete si se lasa la scurs 15 minute intr-o sita
3. Rosiile se spala si se usuca. Se taie rondele.
4. Intr-un bol se amesteca iaurtul, ouale, verdeturile tocate, nucsoara, sare si piper. Se lasa deoparte.
5. Se incinge cuptorul.
6. Se unge un vas de sticla termorezistent, in care se aseaza alternativ, rondele de vinete si de rosii.
7. Se piseaza usturoiul, se amesteca usor cu uleiul de masline ramas si se condimenteaza.
8. Compozitia obtinuta se toarna peste legume.
9. Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se lasa la foc mediu pana cand acestea se inmoaie putin.
10. Se scoate tava din cuptor si se toarna compozitia de oua si iaurt peste legume.
11. Se reintroduce tava la cuptor si se mai lasa cca 20 minute, sa se gratineze frumos.
12. Se lasa preparatul sa se racoreasca, dupa care se portioneaza, se decoreaza cu patrunjel proaspat si rosii cherry si se serveste caldut, ca atare sau cu o salata la alegere.

Pofta buna!