Salata de conopida cu iaurt si ghimbir

Pe lista aperitivelor festive de iarna din fiecare an figureaza la loc de cinste salata de conopida. Asta pentru ca ne place foarte mult conopida, este la indemana si se face foarte usor. Numai ca am renuntat de multi ani la binecunoscuta maioneza (care pentru mine, cel putin, este foarte grea) si am gasit o gramada de idei si solutii mai usoare care sa o suplineasca. De data asta am ales o varianta simpla din iaurt si ghimbir, care, impreuna cu stropul de mustar de casa, i-au dat temperamentul necesar.

Mod de preparare

1. Conopida se curata de frunze, se spala sub jet de apa rece, dupa care se desface in buchetele.
2. Se fierb buchetelele de conopida in apa cu sare, pana cand se inmoaie.
3. Se scurge conopida de apa si se lasa la racit, dupa care se toaca marunt.
4. Separat se prepara sosul: se curata ghimbirul de coaja si se rade fin.
5. In vasul blenderului se aseaza iaurtul, mustarul, ghimbirul ras, uleiul, sare si praful de ienibahar.
6. Se mixeaza 30 secunde, dupa care sosul obtinut se amesteca usor cu conopida tocata.
7. Se trece la montarea salatei pe platou: se aseaza cu grija salata pe platou, sub forma de dreptunghi vertical, sa aiba forma unei lumanari.
8. Baza lumanarii se prelungeste in plan orizontal cu cate o lingura de salata.
9. Aceasta baza se imbraca in crengute de marar, ce vor imita crengutele de brad.
10. Din gogosar se taie 2 inimioare cu un cutter pentru prajituri si se aseaza la baza lumanarii din salata, ca o fundita.
11. Din restul de gogosar se taie fasiute care vor deveni panglicile funditei, si cubulete cu care s epresara crengutele verzi (plus un triub=nghi foarte mic, ce va deveni flacara lumanarii)
12. In continuare baza lumanarii se decoreaza si cu bobite de prorumb.
13. Acele de rozmarin se aseaza pe post de fitil, iar flacara lumanarii va fi formata din morcov ras.
14. La final se aseaza si flacaruia din gogosar.
15. Salata se pastreaza la rece pana in momentul servirii.

Pofta buna si La Multi Ani!

Share on Facebook

Tweet

Follow us

Save