Turta dulce cu cacao

Cred ca nu se poate imagina Craciun sau iarna fara turta dulce! Ani la rand am folosit o reteta de turta dulce aromata, foarte buna si deosebita, din care am facut multe figurine (Mos Craciun, braduti, casuta din turta dulce, ursuleti, etc.). Din pacate, am pierdut o mare parte din poze (nici nu erau ele grozave), dar asta e semn ca trebuie sa le repet, nu-i asa? Si daca tot ne apucam de lucru, ne-am apucat si de testat: anul trecut am facut si o minunatie de turta dulce cu Omega 3 si 6 (speciala pentru copii), iar acum am incercat aceasta turta dulce cu cacao, o reteta fara miere si fara nuca (din pacate, productia de nuci d anul acesta a fost compromisa total, iar cele cateva nuci ce-mi ramasesera le-am impartit cu vecinica veverita si cativa soricei ce s-au ratacit prin ladita cu nuci). Avantajul acestei turte dulci este ca nu trebuie sa stea prea multe ore aluatul la rece si e foarte frageda, imediat cum se raceste. Practic se topeste in gura.

Turta dulce cu cacao

Ingrediente pentru 40 buc. Turta dulce cu cacao:

• 200 grame unt rece (eu am pus unt 82% grasime)
• 1 ou
• 300 grame faina alba de grau
• 150 grame zahar brut
• 2 lingurite zeama de lamaie
• 1 lingurita praf de copt
• 1/2 lingurita pudra de cuisoare
• 1/2 lingurita nucsoara rasa
• 1/2 lingurita anason stelat macinat
• coaja rasa de la 1 lamaie
• coaja rasa de la 1 portocala
• 1/2 lingurita scortisoara pudra
• 2 linguri cacao

Mod de preparare Turta dulce cu cacao:

1. Lamaia si portocala se spala cu apa fiarta, se clatesc cu apa rece, dupa care se lasa 10 minute intr-un bol cu apa rece si bicarbonat (aceset procedeu mai ajuta la scoaterea chimicalelor din coji). Se sterg citricele cu servetelul, dupa care se rade coaja.
2. Se cerne faina si se lasa deoparte si se amesteca intr-un bol cu zahar, mirodenii, praf de copt, cacao.
3. Se face o gropita in centrul fainii (in bol), unde se aseaza oul, coaja de lamaie si portocala si untul taiat bucati.
4. Se framanta din interior spre exterior, pana se obtine un aluat de o consistenta frageda.
5. Se inveleste aluatul in folie de plastic si se da la rece 2 ore.
6. Se scoate aluatul de la rece, se intinde in foaie de 1 cm pe suprafata de lucru infainata, se decupeaza cu cutterele speciale pentru turta dulce (date prin faina, sa alunece usor) si se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
7. Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace turta dulce la foc mediu (180 grade) pana trec testul scobitorii (aproximativ 15 min)
8. Cu ajutorul unei palete se scoate turta dulce din tava si se aseaza pe un gratar, la racit.
9. Dupa ce s-au racit complet se pot glazura cu royal icing si se lasa sa se usuce pe un gratar (sau in tava tapetata cu hartie de copt, cum am facut eu) cateva ore sau peste noapte.
10. Din acest moment se pot lasa asa, sau se continua pictarea/desenarea cu royal icing de consistenta mai tare, dupa care se lasa din nou la uscat, la aer.
11. Se depoziteaza in cutiute de tabla sau de carton inchise ermetic.

Pofta buna!

Share on Facebook

Tweet

Follow us

Save