Am reusit sa mai gasesc o bibilica la Lidl, asa ca de data asta am avut tema de gandire: cum s-o pregatesc? Dupa o delicioasa supa de bibilica, o frumoasa bibilica picanta cu piure de morcov si sos de rodii si o bibilica la cuptor cu unt aromat si chutney de mere, inspiratia parea sa nu ma viziteze. Imi doream ceva bun de tot, demn de o pasare atat de delicata, dupa parerea mea. Asa mi-a venit ideea salvatoare: sosul vanatoresc! Si cum n-am mai vrut sa coc „gainusa de Guinea” practic in tava, am ales s-o invelesc in mantia sosului vanatoresc. Asa, carnea s-a patruns foarte bine, s-a aromat exact cat a fost nevoie si chiar s-a colorat intr-o calda nuanta aurie.
Bibilica in sos vanatoresc
Ingrediente
- 1 bibilica
- 2 morcovi
- 50 grame ciuperci
- 1/2 radacina telina medie
- 1 lingura mustar
- 2-3 linguri zacusca de ciuperci
- 1 lingurita zahar
- 2 linguri ulei floare soarelui
- 1 ceasca suc de rosii (eu am avut suc de rosii pregatit de mine)
- 50 ml vin alb demisec
- 1 catel usturoi
- 1 foaie dafin
- sare, piepr, chili dupa gust
- 1 cana apa plata
Mod de preparare
- Se spala bibilica si se curata de eventualele pene (se poate parli putin bibilica la un ochi al aragazului, dupa care se spala din nou si se sterge cu servetelul)
- Se sareaza bibilica, atat in exterior cat si in interior.
- Se taie bibilica in 2 jumatati, pe lung si se aseaza intr-o tava. Se lasa deoparte pana e gata sosul vanatoresc.
- Legumele se curata, se taie bucati si se calesc 2 minute in cele 2 linguri ulei.
- Se adauga apa , mustarul, condimentele si zacusca.
- Se lasa la fiert totul pana cand legumele sunt moi.
- Se lasa la racorit 5 minute, dupa care se paseaza legumele cu mixerul vertical, pana se obtine un sos fin.
- Se pune din nou sosul la fiert impreuna cu sucul de rosii, foaia de dafin si vinul prevazute in lista de ingrediente.
- Se da sosul vanatoresc in 2-3 clocote, dupa care se scoate foaia de dafin.
- Se toarna sosul vanatoresc peste bibilica din tava si se introduce tava in cuptorul preincalzit.
- Se coace bibilica in sos vanatoresc cca 45 minute la foc mediu (185 grade), verificandu-se din cand in cand sa fie acoperita bine de sos, iar acesta sa nu scada prea mult (daca se intampla acest lucru, se mai adauga apa sau vin, dupa preferinta–eu am folosit o tava din sticla termorezistenta cu capac, asa ca nu a fost cazul).
- Se serveste bibilica in sos vanatoresc alaturi de ciuperci trase in unt, sau alta garnitura, la alegere .
Pofta buna!
Extrasfat: – pentru o prezentare mai frumoasa, stergeti bibilica de sos, cu ajutorul unei pensule de silicon inmuiate in putin vin, asezati ciupercile trase in unt pe platou, iar peste acestea asezati jumatatile de bibilica.
– turnati restul de sos vanatoresc intr-o sosiera si serviti alaturi de bibilica din platou.
Daca va place reteta mea, nu ezitati sa-mi lasati un comentariu pe blog si s-o distribuiti pe retelele de socializare. Multumesc!
Buna ziua si AN NOU FERICIT! Astazi am pregatit si eu Bibilica cu sos vanatoresc.Mi-a iesit foarte buna.Daca nu va supar fac o completare.Zaharul care era scris in reteta eu l-am caramelizat si l-am pus in sos la ultimul clocot.I-a dat un gust foarte bun sosului.MULTUMIM PENTRU RETETA !
La multi ani, cu tot binele! Multumesc tare mult ca ati decis sa incercati reteta mea, ma bucur ca v-a fost pe plac!