Legume cu crema de iaurt

Preferinta pentru „morcobete” a baiatului meu m-a facut sa caut si alte solutii sanatoase si gustoase de a-i da legume proaspete. Mi-am dorit ca acestea sa reprezinte o alta varianta a obisnuitei salate de cruditati cu suc de portocale, pe care o accepta uneori. Contrastul de culori, forma simpla si atractiva a cunoscutelor betisoare de legume i-au atras atentia, iar crema de iaurt a fost usoara si racoroasa. La inceput betisoarele mele de legume erau taiate doar din morcovi si castraveti. Treptat, am inceput sa introduc betisoarele de ardei gras si gulie . Aceste legume cu crema de iaurt pot fi servite atat ca aperitiv, gustare sau chiar salata. Daca alegeti sa le pregatiti pentru bebelusi sau copii de pana in 2 ani, eliminati si/sau reduceti cantitatea de sare si piper din compozitie.

Legume cu crema de iaurt

Ingrediente pentru aceste Legume cu crema de iaurt:

• 2 morcovi
• 1 catravete Fabio
• 1 ardei gras galben
• 300 grame iaurt natural
• sare, piper alb dupa gust
• 1/4 lingurita pudra de ghimbir
• 1 lingurita ulei de masline extravirgin

Mod de preparare Legume cu crema de iaurt:

1. Se spala legumele si se sterg cu servetelul.
2. Se taie legumele in betisoare de lungimi si grosimi aproximativ egale.
3. Se sareaza si se pipereaza usor legumele.
4. Se lasa legumele deoparte 10 minute, dupa care se sterge excesul de apa cu servetelul.
5. Se prepara crema de iaurt: intr-un bol se amesteca usor iaurtul cu uleiul de masline, pudra de ghimbir, sare si piper alb.
6. Se toarna iaurtul in boluri individuale, iar legumele se infig in crema de iaurt.
7. Se servesc imediat.

Pofta buna!

Extrasfat: Pentru o mai mare diversificare de culori, arome si texturi se mai pot folosi tije de telina apio, ardei grasi de diferite culori, morcovi rosii, zucchini, gulii, etc., iar crema de iaurt poate fi inlocuita cu orice crema de braza preferati, sau chiar guacamole.

Mai multe retete cu avocado gasiti aici .