Rulouri de dovlecei cu pasta de naut

Rulouri de dovlecei cu pasta de naut

Frumos colorate si delicate, aceste rulouri de dovlecei cu pasta de naut se prepara in mai putin de 10 minute, ceea ce le face ideale pentru orice ocazie festiva. Se pot intercala foarte frumos printre alte preparate finger food pe platouri mixte, sau se pot prezenta pe un platou separat. Sunt foarte potrivite si la petrecerile unde exista invitati vegani si vegetarieni, unde cu siguranta nu vor trece neobservate.

Rulouri de dovlecei cu pasta de naut

Ingrediente

• 1 zucchini
• 75 grame naut
• 1 ardei copt rosu
• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• 1 lingura seminte de susan
• sare, piper dupa gust
• 1 lingurita zeama de lamaie
• 1 lingura apa plata, optional
• ridichi rosii
• cateva betisoare morcov

Mod de preparare

1. Se hidrateaza nautul in apa plata, cat sa-l acopere, impreuna cu 1 lingurita zeama de lamaie (se hidrateaza intre 24-48 ore), dupa care se scurge apa, se clateste nautul si se pune la fiert, pana cand se inmoaie (daca folositi naut din conserva, treceti peste acest pas)
2. In vasul blenderului se asaza nautul fiert, ulei, ardeiul copt taiat bucati, sare, piper si zeama de lamaie
3. Se mixeaza maxim 1 minut, pana cand se obtine o pasta colorata si groasa. Daca e nevoie, se mai adauga putina apa plata si se mixeaza 30 secunde pentru omogenizare.
4. Se spala zuchhini si se sterge cu un servetel.
5. Cu ajutorul unui decojitor de legume se taie fasii late de zucchini.
6. Fasiile de zucchini se pot fierbe la aburi 1 minut, se pot aseza cateva secunde pe un grill incins, sau se pot presara cu sare si lasa 10 minute sa se inmoaie, dupa care se sterge excesul de apa cu un servetel (fasiile de zucchini sunt foarte maleabile si asa crude)
7. Se ia cate o fasie de zucchini,se aseaza cate 1 lingurita umplutura de naut cu ardei copt in capatul sau si se ruleaza usor.
8. Rulourile obtinute se decoreaza cu rondele de ridichi proaspete si betisoare de morcov.
9. Se servesc imediat.
10. Pofta buna!