Covrigi cu ulei de masline si seminte

Sunt arhicunoscuti, se vand la orice colt de strada, toata lumea face coada in fata lor si se consuma in cantitati din ce in ce mai mari: covrigii nostri cei de toate zilele! Am preparat si eu acasa de multe ori covrigi, in diverse variante si combinatii, atat pentru placerea de a-i avea calzi in cuptorul propriu, cat si pentru placerea de a ma lasa ajutata de junior in prepararea lor.

Din pacate nu am postat tot ce am pregatit pana acum (au disparut prea repede si nu aveam aparatul foto la indemana; nu va pot arata acum decat covrigii vegani cu faina de ovaz ), asa ca azi incerc sa corectez partial acest aspect.

Va prezint ce am facut noi doi in weekend: covrigi cu ulei de masline si seminte! Veti observa ca nu prezinta acea crusta frumoasa si bronzata a covrigilor de pe piata (asa numitii covrigi bavarezi), deoarece am refuzat cu obstinatie sa-i fierb in prealabil in solitia de bicarbonat, idee care nu prea ma atrage. I-am lasat simpli si i-am uns cu ulei de masline…perfect pentru noi!

Covrigi cu ulei de masline si seminte

Ingrediente pentru 6 buc. Covrigi cu ulei de masline si seminte:

• 250 grame faina alba de grau
• 1/2 lingurita zahar (eu am folosit zahar brut)
• 1/2 lingurita sare
• 15 ml ulei de masline + 15 ml ulei pt. uns covrigii
• 12 grame drojdie proaspata
• 135 ml apa calduta

Mod de preparare Covrigi cu ulei de masline si seminte:

1. Se dizolva zaharul in apa calduta, dupa care se adauga drojdia (eu n-am mai avut timp s-o las si pe ea la dospit, dara daca doriti, puteti lasa 15 minute sa se formeze maiaua).
2. Se adauga 15 ml ulei de masline si sarea. Se omogenizeaza.
3. Se incepe incorporarea treptata a fainii. la final se va obtine un aluat care se framanta putin.
4. Se lasa aluatul la crescut pana isi dubleaza volumul (intr-un loc ferit de curent si caldut–cuptorul nepornit este un loc bun; 1 ora)
5. Dupa ce aluatul a crescut, se framanta din nou 1 minute si se portioneaza in 6 bucati egale, din care se formeaza bile.
6. Fiecare bila se intinde intr-un snur lung, care se modeleaza dupa modelul din colaj (sau poate doriti sa-i faceti cercuri simple)
7. Se aseaza covrigii cu grija in tava tapetata cu hartie de copt, se ung cu ulei de masline si se presara seminte (eu am ales susan, negrilica, seminte de floarea soarelui)
8. Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coc covrigii la foc moderat pana cand trec testul scobitorii.
9. Se scot pe un gratar si se servesc reci.

Pofta buna!