Sunt arhicunoscuti, se vand la orice colt de strada, toata lumea face coada in fata lor si se consuma in cantitati din ce in ce mai mari: covrigii nostri cei de toate zilele! Am preparat si eu acasa de multe ori covrigi, in diverse variante si combinatii, atat pentru placerea de a-i avea calzi in cuptorul propriu, cat si pentru placerea de a ma lasa ajutata de junior in prepararea lor.
Din pacate nu am postat tot ce am pregatit pana acum (au disparut prea repede si nu aveam aparatul foto la indemana; nu va pot arata acum decat covrigii vegani cu faina de ovaz ), asa ca azi incerc sa corectez partial acest aspect.
Va prezint ce am facut noi doi in weekend: covrigi cu ulei de masline si seminte! Veti observa ca nu prezinta acea crusta frumoasa si bronzata a covrigilor de pe piata (asa numitii covrigi bavarezi), deoarece am refuzat cu obstinatie sa-i fierb in prealabil in solitia de bicarbonat, idee care nu prea ma atrage. I-am lasat simpli si i-am uns cu ulei de masline…perfect pentru noi!
Covrigi cu ulei de masline si seminte
Ingrediente pentru 6 buc. Covrigi cu ulei de masline si seminte:
- 250 grame faina alba de grau
- 1/2 lingurita zahar (eu am folosit zahar brut)
- 1/2 lingurita sare
- 15 ml ulei de masline + 15 ml ulei pt. uns covrigii
- 12 grame drojdie proaspata
- 135 ml apa calduta
Mod de preparare Covrigi cu ulei de masline si seminte:
- Se dizolva zaharul in apa calduta, dupa care se adauga drojdia (eu n-am mai avut timp s-o las si pe ea la dospit, dara daca doriti, puteti lasa 15 minute sa se formeze maiaua).
- Se adauga 15 ml ulei de masline si sarea. Se omogenizeaza.
- Se incepe incorporarea treptata a fainii. la final se va obtine un aluat care se framanta putin.
- Se lasa aluatul la crescut pana isi dubleaza volumul (intr-un loc ferit de curent si caldut–cuptorul nepornit este un loc bun; 1 ora)
- Dupa ce aluatul a crescut, se framanta din nou 1 minute si se portioneaza in 6 bucati egale, din care se formeaza bile.
- Fiecare bila se intinde intr-un snur lung, care se modeleaza dupa modelul din colaj (sau poate doriti sa-i faceti cercuri simple)
- Se aseaza covrigii cu grija in tava tapetata cu hartie de copt, se ung cu ulei de masline si se presara seminte (eu am ales susan, negrilica, seminte de floarea soarelui)
- Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coc covrigii la foc moderat pana cand trec testul scobitorii.
- Se scot pe un gratar si se servesc reci.
Pofta buna!
foarte frumosi sunt!!
multumesc tare mult!
[…] ex.1 Cu aceasta reteta particip pentru concursul organizat de https://www.retetelemeledragi.com si sponsorizat de http://www.yena.ro. Reteta este urmatoarea: https://www.retetelemeledragi.com/2015/02/covrigi-cu-ulei-de-masline-si-seminte.html/ […]
Din astia cred ca as rontai fara oprire 🙂
eu chiar am facut-o….m-am batut cu Darius pe ei :))
Multumim pentru reteta.Se poate pune si drojdie uscata?
da, sigur ca da!
[…] mine m-a atras faptul că în compoziție se folosește ulei de măsline. Evident, de producție croată (preferabil făcut din măsline leccino). Cum eu tocmai îmi […]