Prajitura cu mere verzi si ghimbir

In urma prepararii unui suc natural de mere verzi (pe care il adoram), am colectat pulpa fina si coaja frumoasa a merelor. Nu m-a lasat inima s-o arunc, asa ca m-am gandit s-o transform in ceva dulce. Pentru placinta cu mere n-aveam timp si nici dispozitie, asa ca i-am mai adaugat cateva ingrediente si am transformat-o intr-o prajitura simpla de iarna, care s-a dovedit perfecta pentru zilele acestea friguroase.

Pe masura ce adaugam cate ceva in bolul de pe masa, imi notam separat, pe o bucatica de hartie, ca nu cumva sa uit ce si cum am folosit. Si uite-asa s-a nascut prajitura cu mere verzi si ghimbir, vedeta dulce a saptamanii acesteia. Este o prajitura foarte simpla, rapida (daca o coaceti in cuptorul cu gaz, sau intr-unul electric, dar de dimensiuni normale, nu micute, cum e al meu, cu siguranta se va coace chiar mai repede!). Veti constata ca prajitura cu mere verzi si ghimbir nu e deloc inecaciosa si nici uscata. Cu un interior umed si placut, pare mai curand o combinatie intr blat fin cu vanilie si crema de mar copt cu scortisoara :  nu stii cand se termina blatul si unde incepe crema!

Prajitura cu mere verzi si ghimbir

Ingrediente pentru 1 buc. Prajitura cu mere verzi si ghimbir:

• 175 grame pulpa mere verzi + coaja
• 1 bucatica ghimbir ras (cca 2 cm)
• 3 oua
• 30 grame stafide
• 30 grame goji uscate
• 50 grame zahar brut
• semintele de la 1 pastaie vanilie
• 200 grame smantana (20% grasime)
• 1/2 lingurita scortisoara pudra
• 1 praf anason stelat
• 1/4 lingurita pudra nucsoara
• 150-200 grame faina alba de grau (depinde cat de uscata este faina)
• 1 cubulet unt pentru uns tava
• zahar pudra vanilat pentru pudrat prajitura (eu l-am preparat in casa prin uscarea unor pastai de vanilie direct in zaharul pudra)

Mod de preparare Prajitura cu mere verzi si ghimbir:

1. Intr-un bol incapator se toarna pulpa de mere, fructele uscate, mirodeniile, ouale si ghimbirul ras.
2. Se omogenizeaza usor, dupa care se adauga zaharul brut si smantana.
3. Din nou se omogenizeaza si se incepe incorporarea treptata a fainii. La final se va obtine o pasta groasa si parfumata.
4. Se unge forma aleasa cu unt (eu am ales un vas din sticla termorezistenta, destul de micut–22 cm diametru)
5. Se toarna aluatul de mai sus si se niveleaza frumos.
6. Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace prajitura la temperatura de 200 grade Celsius, pana cand se rumeneste usor la suprafata si devvine ferma la atingere (45 min. in cazul meu, dar fiecare cuptor este unic).
7. Prajitura trebuie sa ramana usor moale in mijloc, umeda.
8. Se scoate prajitura cu mere verzi si ghimbir, se lasa 5 min. in tava, sa se racoreasca, dupa care se rastoarna pe un gratar.
9. Dupa racirea completa, prajitura cu mere verzi si ghimbir se trensfera pe un platou, se pudreaza cu zahar, se decoreaza si se poate portiona si servi, sau se pastreaza la rece pana in momentul servirii.

Pofta buna!

Share on Facebook

Tweet

Follow us

Save