Zilele acestea am fost extrem de ocupata si aglomerata cu toate treburile si activitatile. Ca de obicei, sotul meu a facut cumparaturile si s-a intors acasa cu sacosele pline, dar si cu o surpriza: ficat de gasca! Chiar daca timpul nu ne e deloc prieten, iar oboseala deja este un laitmotiv al existentei noastre, am vrut un preparat deosebit, demn de minunea din caserola, cu care nu ma intalnesc prea des. Si evident ca nu voiam sa petrec mult timp in bucatarie! Pana la urma am ales sa fac ficat de gasca in unt cu mere si ceapa caramelizata. A iesit un preparat fin, elegant, foarte rapid si mai mult decat gustos. Aroma merelor acrisoare gatite usor in unt s-a combinat perfect cu dulceata cepei si finetea ficatului. Am fost foarte incantati…si daca vreti si un minus, acesta a fost calitatea pozelor. Din pacate, era deja noapte afara, iar bietele poze au iesit asa cum le vedeti! Nu-mi ramane acum decat sa mai caut o noua caserola cu ficat de gasca prin marketuri si sa refac reteta.
Ficat de gasca in unt cu mere si ceapa caramelizata
Ingrediente pentru 2 portii
- 250 grame ficat gasca
- 2 mere (eu am folosit mere verzi)
- 1 ceapa mare
- 75 grame unt (al meu a fost unt 82% grasime)
- 1/2 lingurita zahar brut
- sare, piper, chili dupa gust
- frunzulite de rozmarin pentru decor
Mod de preparare
- Se spala ficatul de gasca sub jet de apa rece, dupa care se lasa la scurs intr-o sita.
- Se spala merele si se sterg cu servetelul de hartie.
- Se curata ceapa si se taie julien.
- Se topesc 50 grame unt intr-o tigaie, dupa care se adauga ficatul de gasca si se prajeste (eu am acoperit cu capacul, sa nu ma trezesc cu surprize).
- Se scoate ficatul pe o farfurie tapetata cu servetele si se pastreaza la cald.
- In untul ramas in tigaie se adauga zaharul brut si ceapa pregatita in avans.
- Se caramelizeaza ceapa (2 min.), dupa care se scoate pe o farfurie separata si se pastreaza la cald.
- Merele se taie rondele.
- Restul de unt se topesc intr-o tigaie separata, dupa care se adauga si ondelele de mere.
- Se rumenesc usor merele, pe ambele parti. Se scot merele pe o farfurie tapetata cu servetel.
- Se trece la montarea in farfurii: intai se aseaza rondelele de mere, peste ele se aseaza fasiile de ceapa caramelizata, iar deasupra se aseaza cu grija ficatul de gasca.
- Se sareaza usor, se condimenteaza, se decoreaza cu rozmarin si se serveste imediat.
Pofta buna!
Extrasfat: ficatul de gasca se poate sara si condimenta chiar in timpul prepararii (eu nu am facut acest lucru, deoarece consum foarte putina sare si mi-a fost de ajuns sa adaug doar la final)
Daca va plac acest Ficat de gasca, nu ezitati sa-i acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Comentariile voastre nu se sterg, sunt puncte de reper si surse de informare pentru noii vizitatori. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!
SUPER AM SA INCERC
Buna!cred ca ar merge adagat ca si condiment nucsoara care se asociaza foarte bine cu ficatul de gasca sau de rata. Cred ca 1-2 linguri de piure de fartofi cu trufe ar fi absolutul dupa gustul meu.
Buna! Da, merge cu orice iti doresti si iti place. Cu trufele eu nu ma inteleg deloc, dar daca pt tine sunt ok, e absolut perfect.
Buna,
Referitor la punctul 4. – cat ai prajit ficatul in tigaie sub capac? Focul mare sau mediu?
Multumesc.
[…] combinația dintre ficat și fructe este una specială și incredibil de gustoasă și fină (vedeți aici și rețeta de ficat cu măr copt) […]
Ficatul de gâscă excelent.
Multumesc!