Melci asortati

Desi in anotimpul rece fac aluaturi dospite mai des, nu am pregatit pana acum melci dulci. Asa ca m-am gandit sa remediez situatia si sa fac si cativa melci asortati. Nu aveam nuca la indemana, deci gandul meu initial de a pregati cuiburi de viespi s-a evaporat. M-am reorientat. Nici umplutura de branza de vaci nu mi-ar fi displacut, dar deja mai facusem cateva cornuri cu branza dulce si stafide, asa ca am inhatat repede cateva borcanele colorate din frigider si m-am apucat de treaba. La final ne-am ales cu o tava plina ochi cu o minunatie de melci asortati rumeni si colorati, care te invaluiau cu mirosul lor imbietor si te asezau la masa.

Melci asortati

Ingrediente pentru acesti Melci asortati:

Eu am pregatit o cantitate mare de aluat, deoarece am pregatit mai multe delicii dospite, dar mai jos va las , totusi, cantitatile reduse.

Pentru aluat

• 225 ml lapte caldut
• 2 oua
• 12 grame drojdie proaspata
• coaja rasa de la 1 portocala
• 50 grame zahar brut
• 25 ml ulei
• 430-450 grame faina alba de grau (in functie de cat de uscata este faina)+putina faina pentru infainat masa de lucru
• putin ulei pentru uns tava
• 1 ou batut, pentru uns aluatul

Pentru umplutura:

• mousse de dovleac cu portocale (peste care se adauga putina scortisoara pudra–optional)
• jeleu de menta
• magiun

Mod de preparare Melci asortati:

1. Drojdia se dizolva in laptele caldut amestecat cu 1 lingura zahar.
2. Se adauga ouale, uleiul si coaja de portocala rasa.
3. Se omogenizeaza, dupa care se adauga restul de zahar si se incepe incorporarea treptata a fainii.
4. La final se va obtine un aluat elastic, care se lasa la dospit intr-un loc ferit de curent si caldut, pana isi dubleaza volumul (cca 45 min.)
5. Dupa ce aluatul a crescut, se scoate din bol, se framanta 1 minut si se imparte in 6 bucati egale, care se tranforma in bile de aluat (de aici, modul de pregatire este identic cu cel de la cozonacul trandafir)
6. Fiecare bila de aluat se intinde cu sucitorul in foaie groasa de 1,5 cm, care se va unge cu umplutura aleasa.
7. Se ruleaza strans intr-un sul, care se taie in bucati egale.
8. Tava aleasa se unge cu putin ulei, iar micile rulouri obtinute se aseaza „in picioare” in tava astfel pregatita (avand grija sa se alterneze melcii cu umpluti diferite, astfel incat sa se obtina o frumoasa paleta de culori–mie nu mi-a iesit prea bine)
9. La final, dupa ce toate rulourile au fost asezate in tava, se ung cu ou batut si se mai lasa in tava la crescut (30 min.).
10. Se introduce apoi tava in cuptorul preincalzit si se coc melcii asortati la foc mediu (180 grade) pana cand trec testul scobitorii, sunt fermi la atingere si seunt rumeniti frumos.
11. Se lasa la racit in tava, dupa care se pot desprinde din tava si servi ca atare sau pudrati cu zahar vanilat.

Pofta buna!

Tava de sticla termorezistenta pe care am folosit-o a fost oferita de Yena.ro.

Daca va place reteta mea de supa de melci asortati, nu ezitati sa-i acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!