Pulpa de porc glazurata cu legume la aburi
Nu mai pregatisem de mult preparate din carne, asa ca azi m-am apucat de treaba. Fiind mai multe persoane la masa, pulpa de porc glazurata cu legume la aburi a fost mai mult decat suficienta. si nici n-a fost greu de pregatit! Mai mult imi ia sa povestesc eu aici decat gatirea in sine.
Iar despre legumele la aburi nici nu are rost sa amintesc: aparatul de gatit la aburi si-a facut treaba repejor, in legea lui. Daca nu aveti un astfel de aparat, legumele se pot fierbe si in apa cu sare, fara probleme. Insa eu, de cand i-am facut loc steamerului in viata noastra, am descoperit cat de usor si rapid se poate pregati o masa delicioasa si sanatoasa, indiferent daca sunt 2, 4 sau 6 persoane la masa.
Pulpa de porc glazurata cu legume la aburi
Ingrediente (6-8 portii)
- 1 kg pulpa de porc
- 100 ml vin alb sec
- 2 linguri sos de chili (se poate inlocui cu chili amestecati cu putin vin alb sec, un praf zahar brut, 1 lingurita bulion de rosii, 1 praf boia de ardei dulce)
- 2 linguri suc de rosii
- 2 linguri ulei de masline
- 1 lingurita miere
- 1 praf scortisoara pudra
- sare, piper dupa gust
- 1/2 lingurita ghimbir proaspat ras fin
- 500 grame cartofi
- 1 buchet broccoli
- 3 rosii
- dressing pentru legume: zeama de la 1/2 lamaie, 1 lingura ulei de masline, 1 legatura marar proaspat,sare
Mod de preparare
- Se spala carnea sub jet de apa rece, dupa care se tamponeaza cu un servetel de hartie.
- Se condimenteaza pe toate partile cu sare si piper, eventual se maseaza putin carnea.
- Se incinge 1 lingura ulei de masline, dupa care se aseaza carnea in tigaie si se intoarce pe toate partile, pana devine alba (ca sa stea mai bine stransa, eu am ales sa leg in prealabil carnea cu o bucata de sfoara).
- Se scoate carnea cu grija din tigaie si se transfera intr-o tava.
- Se prepara glazura pentru carne, astfel: intr-un bol separat se amesteca restul de ulei de masline, sosul de chili, sucul de rosii, ghimbirul, miere, scortisoara, sare si piper. Sosul de mai sus se aplica pe suprafata carnii.
- Se adauga vinul in tava si se acopera carnea cu un capac sau o bucata de hartie de copt inmuiata in apa si stoarsa bine (eu am ales a doua varianta).
- Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se lasa la copt la foc moderat (200 grade), pana cand carnea este patrunsa bine (se verifica din cand in cand si se mai stropeste cu sosul din tava). In ultimele 5 minute de stat in cuptor se indeparteaza capacul/hartia de copt si se lasa la rumenit.
- Intre timp se fierm cartofii si broccoli la aburi.
- Dupa fierberea in aburi, broccoli se plonjeaza imediat in apa cu gheata, dupa care se scurg (acest procedeu asigura pastrearea culorii vii a buchetelelor de broccoli).
- Cartofii, broccoli si rosiile taiate bucati se aseaza intr-un bol.
- Separat se prepara dressingul, amestecand uleiul, zeama de lamaie, sarea si mararul tocat.
- Se toarna acest dressing peste legume si se amesteca usor.
- Dupa gatirea pulpei de porc, aceasta se acopera 5 minute, sa se aseze sucurile.
- Se scoate sfoara (daca s-a folosit), se stropeste putin cu sosul din tava, dupa care se transfera friptura pe un platou si se serveste alaturi de salata de legume la aburi de mai sus. ca varianta, se poate felia pulpa de porc glazurata si se poate servi pe farfurii individuale, alaturi de legumele la aburi de mai sus.
Pofta buna!
Daca va place reteta mea, pulpa de porc glazurata cu legume la aburi, nu ezitati sa-i acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!
