Am spus in cateva randuri cat de mult imi place carnea de rata (descoperire destul de recenta). De data aceasta am avut o frumusete de piept de rata, pe care nu puteam sa-l las sa treaca neobservat. N-am avut timp sa rascolesc internetul pentru ceva deosebit, iar singura idee demna de carnea deosebita din frigider a fost sa fac o rulada din piept de rata cu nuci si stafide, pe care le-am hidratat in vin. Combinatia nuci-stafide s-a dovedit a fi una fericita, iar pieptul de rata copt in vin si supa de legume a fost pur si simplu un deliiu de zile mari. Daca se intampla sa aveti un piept de rata, nu ocoliti aceasta reteta, se preteaza atat in zile obisnuite, dar si la mese festive.
Rulada din piept de rata cu nuci si stafide
Ingrediente pentru 2 portii Rulada din piept de rata cu nuci si stafide:
- 1 piept rata dezosat (400 grame; al meu a fost din 2 bucati)
- 75 grame nuci
- 50 grame stafide
- 200 ml vin
- sare, piper dupa gust
- 50 ml supa legume/apa plata
Mod de preparare Rulada din piept de rata cu nuci si stafide:
- Se lasa stafidele la hidratat in vin (atat cat sa le acopere); eu le-am lasat 2 ore.
- Se scurg stafidele si se aseaza in vasul mixerului, impreuna cu nucile crude, putina sare si 2 linguri vin.
- Se mixeaza totul 1 minut, pana se obtine o pasta groasa (daca vi se pare ca pasta este prea groasa, mai adaugati 1 lingura apa si mixati inca 30 sec.).
- Pieptul de rata se spala sub jet de apa rece si se usuca prin tapotare cu un servetel de hartie.
- Se aseaza pieptul de rata pe tocator, cu pielea in jis si se bate cu ciocanul de snitele, sa se aplatizeze bine.
- Se sareaza si se pipereaza pieptul de rata.
- Se intinde pasta de nuci si stafide peste pieptul de rata, dupa care acesta se ruleaza strans si se leaga cu sfoara
- Ruloul obtinut se aseaza intr-o tava (eu am obtinut 2 rulouri), se toarna vinul ramassi supa de legume si se introduce tava in cuptorul preincalzit.
- Se coace la foc moderat (180 grade) pana cand se rumeneste usor, iar daca se infige o scobitoare in rulada a curge o zeama clara, nu tulbure…si nici sange (cca 40 min. in cuptorasul meu).
- Din cand in cand se stropeste rulada cu sosul din tava
- Se lasa 5 minute sa se aseze, dupa care se scoate sfoara care a tinut rulada din piept de rata cu nuci si stafide, se feliaza si se serveste cald, cu salata proaspata.
Pofta buna!
Daca va place aceasta Rulada din piept de rata cu nuci si stafide, nu ezitati sa-i acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!
[…] 75 g stafide […]
[…] astea am achizitionat o rata de toata frumusetea, asa ca m-am si grabit s-o prepar intr-un mod deosebit. Am facut repede inventarul ingredientelor pe […]