De mult au asteptat aceste prepelite umplute sa apara „pe ecran”. Dar pur si simplu, nu am reusit sa-mi fac timp si pentru ele, desi mi-am propus de multe ori sa fac acest lucru. Acum insa mi-am spus ca nu se mai poate si trebuie sa ma apuc de treaba! Nu stiu daca voi ati mancat pana acum prepelite, pentru mine a fost prima data. Initial nu mi-a venit sa cred cat de micute si fragile sunt (tocmai de aceea veti vedea in colaj o poza cu una din prepelite, care mi-a incaput in causul palmei!). Sunt foarte gustoase si drept urmare ne vom mai intalni cu astfel de pasari minuscule.
Prepelite umplute pe pat de varza rosie
Ingrediente pentru 2 portii Prepelite umplute pe pat de varza rosie:
- 2 prepelite eviscerate
- 2 fire ceapa verde
- 1/2 mar
- 50 grame unt (eu am folosit unt 82% grasime)
- 1 felie paine fara coaja
- 1 lingurita suc de lamaie proaspat stors
- 3-4 fire patrunjel proaspat
- sare, piper dupa gust
Garnitura:
- 1/4 varza rosie
- 3 fire ceapa verde
- sare, piper dupa gust
- 1 lingura ulei masline
- 30 ml apa plata
Mod de preparare Prepelite umplute pe pat de varza rosie:
- Se spala prepelitele si se condimenteaza atat in exterior, cat si in interior (atentie: sunt fragile)
- Se pregateste umplutura, astfel: painea se taie cuburi, ceapa se curata si se taie rondele, iar marul se spala si se taie cubulete. Ceapa si marul se calesc in 1/2 din cantitatea de unt, dupa care se adauga painea si patrunjelul tocat. Se condimenteaza usor si se adauga sucul de lamaie. Se lasa la racit.
- Prepelitele se umplu cu aceasta umplutura si se inchid cu cate 1 scobitoare.
- Se leaga picioarele prepelitelor cu o sfoara ca sa nu se desfaca in cuptor.
- Pielea prepelitelor se inteapa fin cu scobitoarea.
- Se unge un vas de sticla termorezistent cu putin unt, se aseaza prepelitele umplute, iar restul de unt se taie bucatele si se aseaza peste prepelite.
- Se acopera vasul cu capacul si se introduce in cuptorul preincalzit.
- Prepelitele umplute se coc la foc moderat (200 grade) pana cand capata o culoare rumenie, iar daca sunt intepate in pulpa cu scobitoarea, nu se va scurge sange, ci un lichid limpede (aprox. 20 min in cazul meu). Atentie! fiecare cuptor este unic, asadar este nevoie ca prepelitele sa fie supravegheata indeaproape, deoarece se pot arde foarte usor. Sfat: Din cand in cand este bine sa se stropeasca usor cu sosul din tava, iar in ultimele minute de stat in cuptor se scoate capacul si se lasa descoperite, sa se rumeneasca frumos.
- Se prepara garnitura: se spala varza rosie si se taie fin.
- Se sareaza si pipereaza varza rosie, se aseaza intr-un vas termorezistent, se adauga uleiul si apa plata, dupa care se introduce in cuptorul fierbinte, lasandu-se sa se fiarba sub capac. Varza rosie este gata cand s-a inmuiat suficient cat sa ajunga la consistenta al dente.
- Se incepe montarea pe farfurie: intai se aseaza un pat de varza rosie, peste care se aseaza cate o prepelita umpluta (careia i s-au scos scobitorile si sfoara) si se decoreaza dupa plac (eu am ales un morcov fiert la aburi si 1/2 rosie cherry galbena).
- Prepelitele umplute pe pat de varza rosie se servesc imediat.
Pofta buna!
Daca va plac aceste prepelite umplute pe pat de varza rosie, nu ezitati sa le acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Comentariile voastre nu se sterg, sunt puncte de reper si surse de informare pentru noii vizitatori. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!
