Pulpa de miel cu ananas

Am postat zilele trecute pe retelele de socializare o poza cu aceasta pulpa de miel cu ananas, reteta speciala cu care ne-am delectat noi de Paste. Mi-ati spus atunci ca asteptati reteta, asa ca acum am reusit sa o aduc la lumina. Inainte de a va lasa sa cititi reteta cu pricina, o sa va spun ca este inspirata dintr-o reteta creata de chef Joseph Hadad, care m-a incantat peste masura. Bineinteles ca eu am adaptat-o la ingredientele pe care le-am avut eu la indemana si la cantitatile suficiente pentru 2 portii (am spus de cateva ori ca nu obisnuim sa mancam carne de miel sau oaie, dar macar o data pe an se accepta). Ne-a placut foarte mult combinatia miel-ananas, asa ca v-o recomand si voua!

Pulpa de miel cu ananas

Ingrediente pentru 2 portii Pulpa de miel cu ananas:

• 2 buc. pulpa de miel (300 grame)
• 1 conserva ananas (565 grame)
• 1 ceapa rosie mica
• 1/2 radacina telina mica.
• sare, piper dupa gust
• 1/2 lingurita cimbrisor uscat maruntit
• 50 ml vin alb sec
• 1 fir ceapa verde pentru decor
• 1 cubulet unt
• 2 linguri ulei de masline

Mod de preparare Pulpa de miel cu ananas:

1. Se sareaza si se condimenteaza pulpa de miel, eventual se maseaza usor carnea.
2. Se incinge uleiul de masline si se adauga pulpa de miel. Se intoarce imediat pe partea cealalta, scopul nefiind acela de a praji carnea, ci de a „sigila” inauntru sucurile sale.
3. Carnea se transfera intr-un vas rezistent la temperatura si se introduce in cuptorul preincalzit (eu am lasat-o in aceeasi tigaie de fonta in care am sigilat carnea) si se lasa la cuptor aproximativ 12 min. la foc moderat (190 grade). Se verifica la final carnea sa fie facuta dupa plac (daca va plac mai in sange, atunci timpul de stat la cuptor trebuie micsorat)
4. Carnea se pastreaza la cald.
5. Se curata telina si se taie cubulete.
6. 1/2 din bucatile de ananas din cutie se paseaza impreuna cu 1/2 din cantitatea de sirop din conserva se paseaza, pana se obtine un piure fin si se lasa deoparte.
7. Restul de ananas din conserva se scurge, iar siropul ramas se pastreaza.
8. Ceapa rosie se taie marunt si se soteaza in 1/2 din cubuletul de unt topit.
9. Se adauga piureul de ananas, restul de sirop de anans, vinul alb sec, piper (dupa gust), cimbrisor si se fierbe 5 min. la foc moderat.
10. Se adauga telina taiata cubulete si se continua fierberea, pana cand telina se inmoaie (10 min.)
11. Se stinge focul, se potriveste de sare si piper.
12. cat timp se racoreste telina in sos de ananas, se incinge restul de unt in tigaie si se soteaza bucatile de anans din conserva ramase (2 min)
13. Se monteaza mancarea pe farfurii astfel: se aseaza intai telina cu sosul de ananas de mai sus, peste care se aseaza pulpa de miel, iar pe margine se aseaza ananas sotat in unt. Se decoreaza cu capa verde taiata fin si cateva floricele de primavara (primele flori de primavara din curtea mea).
14. Se serveste imediat.

Pofta buna!

P.S. De data aceasta, cred ca am reusit o globalizare: mielul este cumparat de la Lidl, ananasul de la SunFood , iar reteta originala a aparut in revista comerciala Mega Image. Ouale din decor sunt bio si vopsite cu foi de ceapa rosie 🙂

Daca va place aceasta pulpa de miel cu ananas, nu ezitati sa-i acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Comentariile voastre nu se sterg, sunt puncte de reper si surse de informare pentru noii vizitatori. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!