Ador galbiorii, iar asta o stiti deja! Si ii cumpar ori de cate ori am ocazia sa-i intalnesc prin supermarketuri (nu am curajul sa-i cumpar de la vanzatorii ambulanti, asa cum nu cumpar niciun fel de ciuperci in acest mod din simplul motiv ca nu stiu ce e cu ele, nu stapanesc arta cunoasterii ciupercilor, iar in magazine mi se par mult mai sigure).
De data aceasta, am avut fericirea sa gasesc din nou caserolele cu galbiori pe raftul magazinului, asa ca n-am ezitat sa-i adaug in cosul de cumparaturi. Pe drum spre casa ma gandeam: galbiori trasi in unt am facut, galbiori cu sos de ardei copt am facut…acum ce sa fac cu ei? Evident, voiam „altceva”, demn de comoara din sacosa!
Pana la urma, n-a mai fost nevoie de niciun gand mai special, deoarece m-am trezit cu o comanda ferma: tocanita de galbiori cu sos de rosii! Iata, deci, cum am transformat frumusete de caserola de galbiori proaspeti intr-o minunata tocanita cu sos rosu:
Galbiori cu sos de rosii
Ingrediente pentru 2 portii Galbiori cu sos de rosii:
- 400 grame galbiori
- 400 grame rosii bine coapte
- 1 ardei kapia
- 1 ceapa medie
- 25 ml ulei masline
- sare, piper, chili dupa gust
- 50 ml apa plata/supa de legume
- verdeata pentru decor (eu am folosit niste germeni de floarea soarelui)
Mod de preparare Galbiori cu sos de rosii:
- Se spala galbiorii foarte bine sub jet de apa rece (eu am folosit o periuta de dinti nefolosita pentru a indeparta toate firele de praf de pe galbiori).
- Se lasa galbiorii la scurs intr-o sita.
- Se pun rosiile si ardeiul la copt in cuptor, intr-o tava tapetata cu hartie de copt (cca 10 min).
- Se lasa legumele la racorit cateva minute, dupa care se decojesc, se curata de seminte (ardeiul) si se taie bucati.
- Se aseaza toate in blender, impreuna cu ceapa curatata si taiata bucati, uleiul si condimentele alese.
- Se mixeaza cca 20 sec., sau pana cand se obtine un sos foarte fin si fluid.
- Sosul obtinut se toarna intr-un vas incapator.
- Se adauga si galbiorii, se amesteca usora, pentru ca sosul sa-i „imbrace” bine pe toti.
- Se introduce vasul in cuptorul preincalzit si se mai lasa la foc mediu (185 grade) la fiert, pana cand acestia sunt patrunsi bine si au consistenta al dente (cca 20 min. in cazul meu).
- Acesti galbiori cu sos de rosii se servesc fierbinti, alaturi de mamaliguta calda.
Pofta buna!
Daca va place aceasta reteta de galbiori cu sos de rosii, nu ezitati sa-i acordati 5 stelute (apasati pe ultima steluta) in chenarul de mai jos si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!
Cat de simpla pare si cat de complexa e de fapt reteta! Pai de la curatarea cu periuta de dinti pana la sosul cu rosii si ardei coapte, apoi totul desavarsit in cuptor, e drum lung si rezultatul fabulos! Inghit in sec…din nou!
e destul de migalos, ce-i drept…dar e tare bun!