Multele discutii purtate in ultima vreme cu mamicile ale caror copii prezinta diferite intolerante, precum si cu multi dintre voi care va luptati cu astfel de restrictii alimentare m-au facut sa imi aduc aminte ca n-am mai postat nicio noua reteta fara gluten, asa ca ar fi timpul sa recuperez. Astazi va aduc aceste briose fara gluten, cu dovleac si ghimbir, reteta de sezon.
Revenind la aceste briose, ele pot fi facute atat in zilele obisnuite (ca desert/pachetel la scoala ori serviciu), cat si ca un dulce de sarbatoare, daca i se alatura un sos diafan de ciocolata, vanilie sau fructe.
Reteta Briose fara gluten, cu dovleac si ghimbir
Ingrediente pentru 6 buc.
- 3 oua medii
- 1 plic praf de copt
- 175 grame dovleac ras
- 150 ml ulei floarea soarelui
- 125 grame faina de naut (eu am preparat-o ca aici)
- 100 grame zahar brut
- 1/2 lingurita scortisoara pudra
- 115 grame faina fara gluten din comert
- 100 grame piure de banane sau alte fructe dulci
- 2 cm ghimbir ras
Mod de preparare
- separat, intr-un alt bol, se omogenizeaza praful de copt si fainurile.
- In bolul cu oua se adauga zaharul si se mixeaza pana cand acesta se topeste.
- Se adauga uleiul, ghimbirul ras, scortisoara, piureul de banane si dovleacul ras. Se omogenizeaza totul
- Se incepe incorporarea fainurilor, pana la omogenizarea completa.
- Compozitia obtinuta este destul de densa, dar poate fi turnata in forme.
- Se tapeteaza forma de briose cu hartiute speciale, iar compozitia se toarna in aceste hartiute, pana la umplere (nu vor creste foarte mult, deoarece au cantitate destul de mare de banane si dovleac).
- In cuptorul preincalzit se introduce o tava cu apa, pentru a genera aburii ce vor impiedica briosele sa se usuce prea tare.
- Se introduc si briosele in cuptorul preincalzit si se coc la foc mediu pana cand trec testul scobitorii si se rumenesc frumos (cca 20 min. in cazul meu)
- In ultimele 5 min. in care stau briosele la cuptor, tava cu apa se scoate din cuptor.
- Se scot briosele din tava si se lasa la racit pe un gratar.
- Se servesc simple sau cu diferite sosuri (ciocolata, vanilie, lamaie, zmeura, etc).
Pofta buna!
Daca va place reteta mea, nu ezitati sa-i acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!
