In ultima vreme n-am mai reusit sa creez multe retete „mai altfel”, cum suntem noi obisnuiti. Insa faptul ca intamplarea a facut ca eu sa castig de curand inca un concurs culinar frumos –si care mi-a adus multe satisfactii si un premiu pe masura (muuulte produse specifice bucatariei asiatice), precum si faptul ca luna aceasta Cezar este gazda calatoriilor noastre culinare virtuale, m-a facut sa revin cu drag la retetele mele exotice. De altfel, atat noi, cat si juniorul, suntem iubitori ai retetelor de inspiratie asiatica.
Si am mai avut parte de o intamplare simpla, dar fericita: s-a intamplat sa gasesc in piata, in Brasov, kale proaspete (varietate de varza cu frunzele mari si foarte crete). Deci, toata conjunctura aceasta a fost prielnica unei retete simple, facute rapid (in jumatatea de ora pe care o aveam la dispozitie intre sosirea si plecarea de acasa, iarasi, pe fuga).
Inainte de a va lasa cu reteta mea de azi, va voi spune ca ideea acestei minunate calatorii culinare in jurul lumii le apartine fetelor de la Savori Urbane, Oana si Diana.
Reteta Coltunasi chinezesti cu kale (wontons)
Ingrediente pentru acesti Coltunasi chinezesti cu kale (wontons):
- 2 frunze kale
- 1 legatura patrunjel verde
- 1 fir praz
- sare, piper dupa gust
- 2 catei usturoi micuti
- 1 cm ghimbir proaspat
- 1 lingurita ulei susan
- 1 lingurita amidon de porumb
- 75 ml supa legume
- foi de orez pentru format coltunasii
- sos la alegere (eu am ales sos de chili)
Mod de preparare Coltunasi chinezesti cu kale (wontons):
- Frunzele de kale se spala bine intr-un bol plin cu apa, dupa care se scurg si se sterg cu servetelul.
- Se scot nervurile frunzelor , dupa care partea verde a frunzelor se taie fasiute.
- Patrunjelul se spala, se scruge si se usuca, dupa care se toaca si s elasa deoparte.
- Se curata prazul si se taie rondele fine.
- Ghimbirul si suturoiul se curata si se taie marunt.
- Intr-o tigaie se incinge uleiul si se adauga usturoiul, sa aromatizeze uleiul (30 sec)
- Imediat se adauga ghimbirul si frunzele de kale.
- Se pune capacul si se lasa 2 min. sa se inabuse.
- Se adauga patrunjelul tocat si supa amestecata cu amidon.
- Se lasa totul sa fiarba la foc mic inca 3-4 min.
- La final se stinge focul si se condimenteaza dupa gust.
- Se lasa compozitia la racit.
- Se umezesc in apa pe rand foile de orez, dupa care se asaza pe un prosop.
- In mijlocul fiecarei foi se asaza putina compozitie de cale, dupa care coltunasii se strang in centru ca niste boccelute (se strang bine si foile de orez se vor lipi imediat–vedeti aici cum se fac).
- Dupa ce toate „boccelutele” sunt gata, acestea se plonjeaza intr-un vas cu apa fierbinte cu sare si se fierb inca 3 min.
- Coltunasii chinezesti cu kale se scot cu grija din apa si se asaza pe platou.
- Se servesc imediat, cu sos la alegere (desi eu as fi vrut un sos din lapte de cocos, dar membrii familiei au decis altceva: sos de chili!)
Pofta buna!
Daca va place reteta mea Coltunasi chinezesti cu kale (wontons), nu ezitati sa-i acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!
2 Comments