Mini tort fara coacere cu mango

Zilele trecute am reusit sa-mi achizitionez niste forme de mini tort la care visasem multa vreme (mi-am luat si forme rotunde…si patrate, sa fiu sigura). Imediat ce le aveam in mana, gandul mi-a fugit la cele doua fructe de mango care ma asteptau acasa, iar mintea mea a si inceput sa lucreze la un mini tort fara coacere cu mango. Ca doar nu-i timp de pierdut, iar deserturile speciale pot aparea pe masa ca-n magie. Nu-i nevoie decat de hocus-pocus…si gata mini tortul!

Si ca sa nu va tin prea mult in suspans, va las repejor reteta, nu inainte de a va spune ca l-am preparat cam in acelasi mod in care am facut si tortul Mojito (tot fara coacere), si unde aveti si reteta video. Iata de ce nu mai am acum poze cu pasii de preparare.

Reteta Mini tort fara coacere cu mango (6 buc):

Mod de preparare Mini tort fara coacere cu mango:

1. Se incepe prepararea blatului, astfel: biscuitii se rup in bucati cu mana si se asaza in vasul robotului de bucatarie. Se adauga zaharul (optional) si pudra de cacao.
2. Se mixeaza cateva secunde, pana cand biscuitii sunt sfaramati bine.
3. Se adauga laptele si untul topit si se continua mixarea inca putin, pana cand se obtine un aluat umed si cu tendinte de adunare sub forma de bila (eu chiar am obtinut o bila).
4. Formele alese se ung cu putin ulei pe interior, iar aluatul obtinut se imparte in 6 parti egale; fiecare bucatica de aluat se preseaza bine in interiorul formelor (care au fost, in prealabil, asezate pe un platou foarte drept, fara onduleuri).
5. Dupa ce blatul a fost repartizat in forme, acestea se dau la rece pana cand este gata si mousse-ul de mango.
6. Gelatina se pune la hidratat in apa rece, iar dupa ce s-a „umflat, aceasta se topeste pe baie de aburi, astfel incat sa devina lichida (atentie: nu trebuie sa fiarba, altfel isi pierde elasticitatea!)
7. Mango se curata de coaja, se scoate pulpa si se mixeaza in blender 20 sec., sau pana se obtine un piure foarte fin si aromat.
8. Se bate frisca (nu este nevoie sa fie foarte tare) impreuna cu zaharul pudra vanilat.
9. Se incorporeaza piureul de mango.
10. Se adauga gelatina topita si racirota, in fir subtire, in timp de se continua mixarea cu mixerul de mana (sau direct in robot/blender). Crema obtinuta este foarte fina, usor garlbuie si aerata.
11. Se scot formele de mini tortulete de la rece, iar crema se repartizeaza uniform in toate formele, avand grija, totusi, sa nu se umple de tot (se mai lasa un mic spatiu intre nivelul de crema si marginea superioara a formelor, pentru a aseza jeleul de mango).
12. Se dau din nou formele la rece, pana este gata ultimul strat.
13. Gelatina necesara jeleului se pune la hidratat, dupa care se topeste si ea, ca mai sus.
14. Se curata de coaja si cel de-al doilea mango, se transforma in piure si se amesteca bine cu gelatina topita si racorita (de data asta, am folosit tot blenderul in care facusem piureul de mango).
15. Piureul astfel obtinut se repartizeaza in formele de mini tort scoase de la rece, pana cand se umplu bine de tot.
16. Se dau din nou formele cu mini tortuletele la rece pentru cca 2 ore (eu am lasat peste noapte).
17. Pentru a scoate mini tortuletele din forme, se introduce un cutit cu lama fina in apa fiarta, iar cu ajutorul acestuia se deprind usor tortuletele (lama fierbinte se introduce intre forma si tort; cu miscari precise se desprinde tortuletul de forma din inox).
18. Se transfera mini tortuletele pe platouri si se decoreaza cu ciocolata topita (eu am asezat-o intr-o punga, pe care am intepat-o in varf) si coacaze.
19. Mini torturile fara coacere cu mango se pot servi imediat, sau se pastreaza la rece pana in momentul servirii.

Pofta buna!

Daca va place acest mini tort fara coacere cu mango, nu ezitati sa-mi lasati un comentariu pe blog. Nu uitati ca aveti si posibilitatea sa distribuiti reteta pe retelele de socializare, pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc!